Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Яйца под соусом

Яйца под соусом

27.07.2015
Время приготовления: 14 мин

Делюсь оригинальным рецептом приготовления яиц под соусом. Соус называется голландским. Если ужин еще не готовили, а яйца дома есть - попробуйте, это вкусно!

Описание приготовления:

Я раньше думала, что рецепт приготовления яиц под соусом - это что-то нелепое и сложное. Но это только пока не попробовала! Вкус и впрямь чудесный, а если наловчиться, то и яйца-пашот будут получатся идеальными! Попробуйте и вы приготовить, это просто.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Яйца

Блюдо: Горячие блюда

География кухни: Голландская

Состав / Ингредиенты:

Масло сливочное 200 грамм
Яйца 4 штуки (для соуса нужны 3 желтка)
Соль 1 по вкусу
Лимонный сок 1 ст. ложка
Уксус 1 ст. ложка
Вода холодная 1 ст. ложка

Количество порций 1

Калорийность

385 ккал

Калорийность

6 г

Белки

39 г

Жиры

1 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Яйца под соусом"

1. Сделаем яйцо-пашот. Для этого добавим в воду соль по вкусу и уксус. Ждем, пока вода закипит, и делаем воронку по центру. Умельцы рекомендуют делать воронку миксером, я не пробовала. В центр воронки вбиваем яйцо. Так белок не расползется, а будет вокруг яйца. Через минуту воду выключаем, кастрюлю накроем крышкой. Через три-четыре минуты горячая вода сделает свое дело, яйцо можно доставать.

2. Сделаем соус. Три желтка взбиваем венчиком с добавлением ледяной воды. Миску держим постоянно над паром. Можно как раз над той кастрюлей, где варится яйцо. Понемногу добавляем кусочки сливочного масла. Держим над паром, пока не растает. Затем добавим лимонный сок и соль/специи по вкусу.