Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Пироги / Галеты / Ягодный галет

Ягодный галет

Alteredego

16.02.2012
Время приготовления: 3 ч. 15 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Рецепт приготовления галета с клубникой, малиной и черникой.

Описание приготовления:

Этот пирог с тремя видами ягод – настоящее воплощение лета. Его хорошо подавать со взбитыми сливками.

Назначение: Для детей / На десерт

Основной ингредиент: Ягоды / Тесто

Блюдо: Выпечка / Пироги / Галеты

География кухни: Американская

Состав / Ингредиенты:

Соль 1 ч. ложка
Сахар 1 ч. ложка
Ледяная вода 1/4-1/2 стакана
Клубника 650 грамм (начинка)
Черника 180 грамм (начинка)
Малина 180 грамм (начинка)
Кукурузный крахмал 2 ст. ложки (начинка)
Лимонный сок 1 ст. ложка (начинка)
Соль 1 щепотка (начинка)
Яйцо 1 штука (начинка)
Сахар "Турбинадо" 1 ст. ложка (начинка)

Количество порций 4

Как приготовить "Ягодный галет"

1. Сливочное масло охладить и нарезать на небольшие кусочки. В миске кухонного комбайна смешать муку, соль и сахар. Добавить сливочное масло и перемешать, пока смесь не будет напоминать крошки, от 8 до 10 секунд.

2. Пока комбайн работает, добавить ледяную воду, и перемешивать до тех пор, пока тесто не будет мокрым и липким. Не перемешивайте более 30 секунд. Чтобы проверить тесто, сжать его небольшое количество вместе: если оно рыхлое, добавить больше ледяной воды, по 1 столовой ложке за раз.

3. Сформировать из теста диск и выложить на посыпанную мукой поверхность, завернуть в полиэтилен. Поместить в холодильник на 1 час.

4. На слегка посыпанной мукой рабочей поверхности раскатать тесто в круг диаметром 40 см и толщиной 3 мм. Выложить тесто на противень, выстеленный пергаментом, и охладить в течение 1 часа. Разогреть духовку до 190 градусов.

5. Клубнику разрезать на 4 части. Перемешать все ягоды в миске с сахаром, крахмалом и лимонным соком.

6. Выложить ягодную смесь поверх охлажденного теста, оставив 5-сантиметровые границы по краям. Завернуть края к центру, формируя корочку. Защипнуть складки.