Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Булочки / Блюда с начинкой / Выпечка на сыворотке

Выпечка на сыворотке

Приготовил : Юлия Мальченко

27.07.2017
Время приготовления: 2 ч. 0 мин

Сегодня я расскажу, как приготовить выпечку на сыворотке. Если есть домашняя сыворотка, еще лучше, потому что из нее получаются пышные булочки, пироги и т. д. Предлагаю сделать пирожки на сыворотке.

Описание приготовления:

Чтобы выпечка на сыворотке получилась пышной и вкусной, следуйте советам в моем рецепте. Тесто готовится безопарное (если уверенны в дрожжах), подходит быстро. А во время выпекания заготовки увеличиваются в 2 раза. Сегодня я расскажу, как приготовить булочки на сыворотке с абрикосами, отличное лакомство для чаепития.

Назначение: Для детей / Полдник / На полдник / На десерт

Основной ингредиент: Фрукты / Абрикос / Молочные продукты / Мука / Яйца / Сыворотка

Блюдо: Выпечка / Булочки / Блюда с начинкой

Состав / Ингредиенты:

Сыворотка 500 Миллилитров
Дрожжи 5 Грамм
Сахар 200 Грамм
Соль 1 Щепоток
Мука 2-4 Стаканов (сколько возьмет)
Яйцо куриное 1 Штук (или 2 перепелиных)
Ванильный сахар По вкусу
Абрикосы 500 Грамм
Растительное масло 150 Грамм

Количество порций 6

Как приготовить "Выпечка на сыворотке"

1. Я очень люблю готовить на домашней сыворотке или кислом молоке. Выпечка получается потрясающей! Сегодня я решила приготовить пирожки со свежими абрикосами (фрукты и ягоды можно брать на ваш вкус).

2. Замешиваем классическое дрожжевое безопарное тесто: в теплую сыворотку высыпаем дрожжи, щепотку соли, сахар и муку. Начинаем замешивать тесто и постепенно вливаем растительное масло. Тесто должно быть мягким и не липнуть к рукам. Оставляем его в теплом месте на 1 час. На сыворотке тесто подходит очень быстро.

3. Когда тесто поднимется, из него можно начинать лепить булочки. Сейчас сезон абрикосов, поэтому я решила приготовить выпечку с этими фруктами. Абрикосы я нарезаю мелкими кубиками и посыпаю сахаром, а уже затем кладу на лепешки теста и слепливаю края, формируя булочки. Выкладываем заготовки плотно друг к другу на смазанный противень. Когда они немного постоят, смажьте верх взбитым яйцом и посыпьте сахаром.

4. Запекаем булочки около 20 минут при температуре 190 градусов. В моей духовке на это уходит именно 20 минут, но вы регулируйте выпечку и температуру сами (проверяйте ножом или спичкой готовность теста).

5. После запекания дайте булочкам немного постоять, после чего отделите их друг от друга и подавайте к столу. В разрезе они смотрятся восхитительно. И на вкус хороши.