Вяленые помидоры по-итальянски

Natali

16.09.2019
Время приготовления: 19 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Итальянская кухня предлагает множество вкуснейших блюд с вялеными томатами. Салаты, горячие блюда и пицца. Вяленые помидоры легко можно приготовить в домашних условиях, смотрите простой рецепт.

Описание приготовления:

Для приготовления вяленых помидоров нужен сорт "Сливка", в котором много мякоти и минимум косточек с соком. Именно такие помидоры после приготовления имеют насыщенный вкус, остаются мягкими и выход готового продукта, достаточно большой. Помидоры приготовленные по данному рецепту рассчитаны на долгое хранение. Если вяленые помидоры залить холодным маслом со специями, время хранения уменьшится, даже при условии хранения в холодильнике.

Основной ингредиент: Овощи / Помидор

Блюдо: Заготовки

Состав / Ингредиенты:

Помидоры 3 кг
Оливковое масло 100 мл
Чеснок 6-8 зубчиков
Смесь итальянских трав 1 ст. ложка
Соль 1 ч. ложка
Сахар По вкусу

Количество порций 1

Калорийность

608 ккал

Калорийность

2 г

Белки

63 г

Жиры

9 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Вяленые помидоры по-итальянски"

Вяленые помидоры по-итальянски - фото шаг 1

Подготовим ингредиенты.

Вяленые помидоры по-итальянски - фото шаг 2

Небольшие помидоры сорта "Сливка" разрезаем вдоль и удаляем плодоножку.

Вяленые помидоры по-итальянски - фото шаг 3

Кладем помидоры на решетку сушилки. Готовим при температуре 55 градусов около 15 часов.

Вяленые помидоры по-итальянски - фото шаг 4

Через 6 часов помидоры уже вяленые, но из них еще выделяется сок при нажатии. Продолжаем готовить.

Вяленые помидоры по-итальянски - фото шаг 5

Готовые помидоры вынимаем их сушилки. Сок их них не выделяется, но помидоры можно согнуть.

Вяленые помидоры по-итальянски - фото шаг 6

В пиалу насыпаем соль, сахар и смесь пряных трав.

Вяленые помидоры по-итальянски - фото шаг 7

Добавляем чеснок и оливковое масло. Масло с пряностями и специями разогреваем. В масло выкладываем помидоры, готовим минуту. Вяленые помидоры со специями и пряностями перекладываем в стерильную банку и закрываем металлической крышкой. Масло должно полностью покрыть помидоры в банке.