Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Пироги / Воздушный пирог с тыквой

Воздушный пирог с тыквой

Приготовил : Janin74

29.10.2018
Время приготовления: 1 ч. 30 мин

Среди многообразия сезонных блюд из тыквы этот пирог выделяется характерной воздушной структурой с вкраплениями ярких кусочков тыквы и хрустящего арахиса. Такой десерт никого не оставит равнодушным!

Описание приготовления:

В тесто для этого пирога можно добавить любые пряности (корицу, имбирь, кардамон), а также цедру цитрусовых, ведь эти компоненты прекрасно гармонируют со вкусом и ароматом сладкой тыквы. Попробуйте, Вам понравится!

Назначение: Для детей / На полдник / На десерт

Основной ингредиент: Тесто

Блюдо: Выпечка / Пироги

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Мякоть тыквы 350 Грамм
Яйца куриные 3 Штуки
Арахис 150 Грамм
Сахарный песок 100 Грамм
Мука пшеничная 150 Грамм
Разрыхлитель 10 Грамм
Лимонная кислота 0,5 Чайных ложки
Орех мускатный молотый 0,5 Чайных ложки
Поваренная соль 1 Щепотка

Количество порций 8

Как приготовить "Воздушный пирог с тыквой"

Подготовьте ингредиенты, которые требуются для приготовления воздушного пирога с тыквой. Орехи в данном случае можно использовать любые (грецкие, миндаль, кешью и т.д.), необходимо лишь предварительно поджарить их на сковороде или в духовке.

Мякоть тыквы нарежьте маленькими кубиками, добавьте сахар и лимонную кислоту. Перемешайте и оставьте на 20-30 минут для того, чтобы тыква выделила сок, а сахар растворился.

В отдельной ёмкости подготовьте сухую смесь из муки, мускатного ореха и разрыхлителя.

Спустя указанное количество времени кусочки тыквы обмякнут и окажутся в сладком сиропе. Теперь разделите яйца на белки и желтки и добавьте последние к кусочкам тыквы, перемешайте.

С помощью сита просейте в тыквенно-желтковую массу подготовленную ранее мучную смесь, соедините компоненты теста.

Орехи измельчите в крошку и добавьте в тесто, хорошо перемешайте.

Оставленные ранее белки взбейте в стойкую пену со щепоткой соли. При этом обеспечьте, чтобы белки были хорошо охлажденными.

В 2-3 приёма введите в тесто взбитые белки, аккуратно перемешивая массу снизу вверх.

Тесто для пирога должно иметь сметанную консистенцию. Вылейте его в подготовленную форму и поместите в разогретую до 180 градусов духовку.

Выпекайте воздушный пирог с тыквой в течение 40-50 минут до появления на его поверхности золотистой корочки.

Выньте готовый пирог из духовки, дайте остыть и подавайте к чаю. В качестве дополнения к такой выпечке отлично подойдёт ягодное варенье или джем. Попробуйте!

Оценить рецепт Воздушный пирог с тыквой