Промойте киноа под проточной водой в течение 2 минут. Поместите в сотейник с подсоленной водой. Когда вода закипит, уменьшите огонь до минимума и варите еще 10-15 минут.
Овощи промойте, очистите и нарежьте небольшими кубиками.
Лук мелко нарежьте и поместите в емкость. Сверху полейте соком лайма.
К луку отправляйте нарезанные овощи, фасоль и киноа. Заправьте салат оливковым маслом и перемешайте.