Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Долма / Виноградная долма по-азербайджански

Виноградная долма по-азербайджански

Приготовил : Костырка Виктория

29.12.2018
Время приготовления: 40 мин

Некоторые блюда являются универсальными. Вот, например, долма. Ее изобретения приписывают себе и турки, и азербайджанцы, и еще несколько стран. Смотрите рецепт!

Описание приготовления:

Долма похожа на наши голубцы. Только голубцы мы заворачиваем в капустные листья, а в долме начинку заворачивают в молодые виноградные листья. Также здесь есть 2 разные начинки. В первом варианте в листья заворачивают чечевицу с баклажанами и перцем, во втором - традиционном - готовят из риса и мяса.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Мясо / Фарш / Виноградные листья

Блюдо: Горячие блюда / Долма

География кухни: Азербайджанская / Кавказская

Состав / Ингредиенты:

Лук 1 Штука
Рис 230 Грамм
Фарш 400 Грамм
Петрушка 1 Пучок
Соль По вкусу
Оливковое масло По вкусу
Молотый тмин 2 Чайных ложки
Перец По вкусу
Листья винограда 30 Штук

Количество порций 15

Калорийность

241 ккал

Калорийность

12 г

Белки

10 г

Жиры

25 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Виноградная долма по-азербайджански"

Листья промойте и срежьте черешки. Вскипятите воду со столовой ложкой соли. В кипящую воду опустите листья на несколько секунд, чтобы они стали мягкими. Сразу же опустите их в холодную воду и положите на тарелку.

Приготовим начинку. На 1 стакан риса возьмите 400 грамм мяса. Рис сварите. Тем временем нарежьте кубиками лук и обжарьте до золотистого цвета. Смешайте сырое мясо, лук и рис с мелко рубленой петрушкой и специями.

Сформируйте из листьев и начинки долму. Варить долму можно 2 способами. Первый - варите как обычные голубцы в кастрюле с 500 мл воды 10-15 минут. Или же отварите долму на пару в течение 10 минут.

Подавайте блюдо с томатным соусом или обильно полив оливковым маслом.

Оценить рецепт Виноградная долма по-азербайджански

4.3 4

Я приготовил(а)

Рекомендуем рецепты:
"Оливье" на Новый год в виде свинки
Мясо в красном вине
Свиные ребрышки с острым соусом
Суп из баранины и гороха
Буженина из говядины в фольге

Редакция рекомендует:

Подборки рецептов: