Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Котлеты / Весенние котлеты с черемшой и ранней капустой

Весенние котлеты с черемшой и ранней капустой

Приготовил : Оксана Горшкова

31.05.2018
Время приготовления: 40 мин

Весна! Все зеленеет и благоухает! Хочется легкости и свежей зелени! Даже в котлетах! Добавьте к мясному фаршу побольше зелени и нежной молодой капусты – и они станут сочнее, ароматнее и полезнее!

Описание приготовления:

Разбавьте мясной фарш сочными овощами вместо привычного хлеба — и вы удивитесь, какими вкусными они станут!

Назначение: На обед / На ужин / Недорого / Летние

Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Капуста / Лук / Фарш / Зелень / Черемша

Блюдо: Горячие блюда / Котлеты

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Фарш домашний 500 Грамм (говядина - 70%, свинина - 30%)
Капуста белокочанная 250 Грамм (молодая)
Черемша 1 Пучок
Лук репчатый 1 Штука (небольшой)
Яйцо 1 Штука
Манная крупа 1/2 Стакана
Черный перец 1 Щепотка
Соль По вкусу

Количество порций 6

Как приготовить "Весенние котлеты с черемшой и ранней капустой"

Весенние котлеты с черемшой и ранней капустой - фото шаг 1

Черемшу промойте, обсушите и крупно нарежьте.

Весенние котлеты с черемшой и ранней капустой - фото шаг 2

Молодую капусту крупно нарежьте и пробейте блендером в пусковом режиме вместе с репчатым луком.

Весенние котлеты с черемшой и ранней капустой - фото шаг 3

Добавьте черемшу и яйцо, еще раз хорошо пробейте до однородности. В привычных мясных котлетах яйцо лишнее, а в таких вот смешанных очень пригодится!

Весенние котлеты с черемшой и ранней капустой - фото шаг 4

Смешайте фарш с овощной массой, посолите и поперчите по вкусу, добавьте манку и хорошо вымешайте фарш. Отбивать такой фарш не стоит, он слишком сочный, а вот вымешать, как тесто, в самый раз!

Весенние котлеты с черемшой и ранней капустой - фото шаг 5

Дайте фаршу постоять в прохладном месте минут 15, чтобы манка набухла. Затем влажными руками сформуйте котлеты и выложите их в форму. Сделайте небольшие углубления в центре каждой котлеты, тогда они лучше пропекутся.

Весенние котлеты с черемшой и ранней капустой - фото шаг 6

Запекайте в разогретой до 200 градусов духовке, пока не схватятся корочкой. Затем плесните немного горячей воды и запекайте до готовности. Корочка станет румяной, а сок из котлет будет вытекать прозрачный.