Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Булочки / Булочки "Бухтельн"

Булочки "Бухтельн"

Приготовил : Galina.budanova

24.04.2020
Время приготовления: 3 ч. 0 мин

Что может быть лучше ароматной и вкусной домашней выпечки к завтраку? Ну разве что, если это будут австрийские булочки "Бухтельн" (Buchteln), ведь австрийская выпечка одна из лучших в Европе.

Описание приготовления:

Хотите хоть на время превратить свою кухню в венскую кофейню с ароматом свежеиспеченных булочек и кофе? Тогда побалуйте своих близких вкусными булочками "Бухтельн", это очень просто, справится даже неопытная хозяйка, если будет следовать пошаговым рекомендациям к рецепту. Хорошого и вкусного вам утра!

Назначение: На полдник

Основной ингредиент: Мука / Дрожжи

Блюдо: Выпечка / Булочки

География кухни: Австрийская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Молоко 100 Миллилитров
Дрожжи 5 Грамм
Сахар 60 Грамм
Сливочное масло 75 Грамм (50 грамм — в тесто, 25 грамм — для смазывания формы перед выпечкой)
Яйцо 1 Штука
Пакетик ванильного сахара 1 Штука
Джем абрикосовый 100 Грамм (начинка может быть любая)
Сахарная пудра 1 Ст. ложка
Соль 1 Щепотка
Мука 280 Грамм

Количество порций 8

Калорийность

315 ккал

Калорийность

7 г

Белки

11 г

Жиры

48 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Булочки "Бухтельн""

Подготовьте ингредиенты.

В теплое молоко (температура не выше 38 градусов) добавьте дрожжи и 1 ст.ложку сахара (от общего количества). Размешайте и поставьте в теплое место на 10 минут.

Вбейте 1 яйцо, добавьте растопленное сливочное масло.

Всыпьте в муку остатки сахара, ванильный сахар и щепотку соли, размешайте.

Всыпьте смесь муки в молочно-масляную смесь, замесите тесто миксером с помощью насадки "крюк", вымешивайте 7-10 минут до гладкости. Если вымешиваете руками, то тоже не менее 10 минут.

Накройте тесто пищевой пленкой и поставьте в теплое место для брожения на 1,5-2 часа.

Тесто должно увеличиться в объеме не менее, чем в 2 раза.

Разделите тесто на 8 равных частей, подкатайте в шар.

Раскатайте шар в лепешку диаметром около 10 см. В центр лепешки выложите джем.

Соберите концы лепешки "в узелок", хорошо закрепите концы.

Как следует смажьте форму для запекания сливочным маслом.

Выложите булочки в форму швом вниз. Накройте пищевой пленкой, поставьте на расстойку на 1 час.

Через час булочки увеличились в объеме. Разогрейте духовку до 180 градусов, поставьте булочки выпекаться на 20-25 минут.

Готовые булочки слегка охладите, присыпьте сахарной пудрой.

Приготовьте кофе или чай и представьте себя в венской кофейне. Это наслаждение, я вас уверяю!

Оценить рецепт Булочки "Бухтельн"

5.0, всего 3

Я приготовил(а)

Видео рецепт "Булочки "Бухтельн""

Рекомендуем рецепты:
Вкусное творожное печенье
Овсяный кекс с изюмом
Ржаные лепешки на сметане
Оладушки на кислом молоке
Блинчики с творогом и курагой

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты: