Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Венская пасха

Венская пасха

Приготовил : Алексей Марчук

30.03.2015
Время приготовления: 3 ч. 0 мин

Эта пасха готовится из необычного венского теста, собственно поэтому ее и величают - "Венская". По вкусу пасха напоминает знаменитую ромовую бабку без пропитки. Выпечка долго хранится, не черствея.

Описание приготовления:

Приготовим Венскую пасху в домашних условиях. Готовить можно в духовке или же хлебопечке, на результат это особо не влияет. Начинка для пасхи может быть любой, но я предпочитаю сухофрукты и немножечко ванили для аромата. Венская пасха довольно долго сохраняется даже в разрезанном виде и не черствеет. Удачного приготовления!

Назначение: На праздничный стол / Пасха

Основной ингредиент: Тесто / Мука / Яйца

Блюдо: Выпечка

География кухни: Австрийская

Состав / Ингредиенты:

Изюм 70 Грамм
Курага 70 Грамм
Молоко 125 Миллилитров
Мука 500 Грамм
Масло сливочное 100 Грамм
Яйца 3 Штуки
Ваниль По вкусу
Сахар 200 Грамм
Свежие дрожжи 20 Грамм
Цедра лимона 1 Чайная ложка

Количество порций 4

Калорийность

312 ккал

Калорийность

7 г

Белки

9 г

Жиры

50 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Венская пасха"

Растираем желтки с сахаром, добавляем растопленное сливочное масло, соль и теплое молоко. Постепенно засыпая муку, замешиваем тесто.

Дрожжи разводим в теплом молоке, ждем пока поднимутся.

Соединяем дрожжи с тестом и продолжаем тщательно вымешивать, добавив в конце белки. Оставляем тесто подниматься.

Пришло время добавить сладкую начинку: ваниль, изюм, курагу и цедру лимона. Тщательно все перемешиваем.

Формы для выпечки смазываем маслом и наполняем на 2/3 тестом (даем чуть подняться). Выпекаем в разогретой духовке 35-40 минут. Готовность проверяем зубочисткой. Для глазури: засыпаем в кипящее молоко (4 ст.л.) полстакана сахара, кипятим до загустения и сразу же покрываем глазурью готовую пасху. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Венская пасха