Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Бигус / Вегетарианский бигус

Вегетарианский бигус

Приготовил : Dashuta

19.09.2014
Время приготовления: 1 ч. 30 мин

Это потрясающее блюдо понравится не только тем, кто придерживается вегетарианского питания, но и любому человеку, который любит простую домашнюю кухню, ведь даже без мяса бигус выходит очень вкусный.

Описание приготовления:

Хотя и принято считать, что в этом польском блюде есть два основных ингредиента: капуста и мясо - но ведь всегда можно немного изменить состав и подстроить его под свои предпочтения, и сегодня я расскажу вам, как приготовить вегетарианский бигус. В нем мы не будем использовать ни мяса, ни копченостей, ни даже вытопленный из сала жир, все, что нам понадобится - это овощи и немного растительного масла. И хотя конечный вкус нашего блюда и будет немного отличаться от классического варианта, но, поверьте мне, если вы приготовите вегетарианский бигус в домашних условиях, вы поймете насколько это вкусно.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи

Блюдо: Горячие блюда / Бигус

География кухни: Польская / Белорусская / Литовская / Европейская

Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Картофель 4 Штуки
Морковь 1 Штука
Укроп свежий 30-40 Грамм
Томатная паста 1-2 Ст. ложек
Соль - По вкусу
Масло растительное - По вкусу (для жарки)
Лук репчатый 2 Штуки
Перец черный молотый - По вкусу
Капуста квашеная 200 Грамм
Вода 1/3-1/2 Стакана
Лавровый лист 1-2 Штук
Черемша маринованная 3-4 Штук (можно заменить чесноком)
Перец стручковый 1 Штука

Количество порций 2

Как приготовить "Вегетарианский бигус"

Итак, очищаем морковь и репчатый лук, затем трем морковь на крупной терке, а лук измельчаем.

Разогреваем в сковороде растительное масло и обжариваем на нем лук и морковь до золотистого цвета.

Квашеную капусту отжимаем и, если она очень кислая, промываем ее. Выкладываем капусту на сковороду к луку и моркови и жарим все, пока капуста не начнет подгорать и из нее не уйдет горечь.

Укроп и черемшу измельчаем, подготавливаем стручковый перец и лавровый лист.

Картофель чистим и режем на небольшие кусочки.

Выкладываем нарезанный картофель на сковороду, перемешиваем все и жарим минут 5-7.

Затем добавляем лавровый лист, стручковый перец и томатную пасту, вливаем воду, солим и перчим бигус по вкусу, перемешиваем все и тушим на медленном огне под крышкой 20-30 минут, пока картофель не станет мягким.