Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Бигус / Бигус постный

Бигус постный

Dashuta

18.09.2014
Время приготовления: 1 ч. 30 мин

Есть много очень вкусных и интересных блюд для постного меню, и бигус, несомненно, относится к их числу. Благодаря отличному сочетанию ингредиентов у бигуса получается действительно отличный вкус.

Описание приготовления:

Поскольку в нашей семье все очень любят овощные блюда, а особенно те, в которых есть капуста, то бигус у нас всегда был блюдом номер один. И даже в дни поста мы не отказываемся от него, а просто готовим немного другой вариант любимого угощения, а сейчас я и вам расскажу, как сделать бигус постный. В этом рецепте мы, естественно, не используем никакого мяса, а чтобы блюдо оставалось сытным, добавляем в него рис, а иногда и фасоль. Получается очень даже неплохо, поэтому я всем советую попробовать сделать бигус постный в домашних условиях, вы останетесь довольных отличным вкусом этого блюда.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Крупы / Рис

Блюдо: Горячие блюда / Бигус

География кухни: Польская / Белорусская / Литовская / Европейская

Диета: Постные блюда

Состав / Ингредиенты:

Капуста 500-600 грамм (свежая, квашеная или смесь свежей и квашеной)
Рис 1 стакан
Лук репчатый 1 штука
Морковь 1 штука
Помидор 1 штука
Сельдерей стебель 1 штука
Перец болгарский 1 штука
Чеснок 3-4 зубчиков
Сахар 1 ст. ложка
Соль 1 ч. ложка
Тмин 1 ч. ложка
Зелень свежая 40-50 грамм
Специи По вкусу

Количество порций 6

Как приготовить "Бигус постный"

Для начала мы мелко шинкуем капусту (я в этот раз использовала только свежую) и выкладываем ее в сковороду, смазанную растительным маслом. Добавляем тмин, сахар, соль и специи по вкусу, вливаем стакан воды и ставим сковороду на медленный огонь, тушим капусту до мягкости.

Пока капуста тушится, мы ставим на огонь другую сковородку и разогреваем в ней растительное масло. В разогретое масло выкладываем измельченный репчатый лук, чеснок и сельдерей, обжариваем все до прозрачности.

Затем добавляем к овощам тертую на крупной терке морковь и жарим все еще пару минут.

Помидор также трем на терке и выкладываем на сковороду вместе с болгарским перцем, нарезанным брусками. Перемешиваем все и тушим 5-7 минут.

Перекладываем обжаренные овощи к капусте, добавляем промытый рис.

Заливаем все водой так, чтобы жидкость закрывала рис.

Добавляем соль и специи по вкусу, накрываем сковороду крышкой и тушим бигус на медленном огне 25-30 минут. Готовое блюдо посыпаем свежей зеленью и подаем к столу, приятного всем аппетита.

Оценить рецепт Бигус постный