Ватрушки с творогом на сметанно-дрожжевом тесте
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Ватрушки – открытые сверху аппетитные лепешки с начинкой, ранее это было одно из популярнейших блюд. Сегодня расскажу вам, как приготовить ватрушки с творогом на сметанно-дрожжевом тесте.
Описание приготовления:
Начинку начинайте готовить непосредственно перед закладкой в тесто. Расстаивать сформированные ватрушки не нужно, потому что пока они стоят в холодной духовке, им хватает времени, чтобы немного подняться.Состав / Ингредиенты:
- Мука 500 Грамм
- Вода 140 Миллилитров
- Соль 1 Чайная ложка
- Сухие дрожжи 5 Грамм
- Сахар 70 Грамм
- Сливочное масло 70 Грамм
- Сметана 100 Грамм
- Творог 400 Грамм (для начинки)
- Яйцо 1 Штука (для начинки)
- Сахар 100 Грамм (для начинки)
Количество порций
5
Калорийность
267 ккал
Калорийность
6 г
Белки
13 г
Жиры
36 г
Углеводы
Как приготовить "Ватрушки с творогом на сметанно-дрожжевом тесте"
1. Для приготовления опары в теплую воду добавьте сухие дрожжи и перемешайте. Дайте постоять 5-6 минут.
2. Затем добавьте немного муки из общей нормы (грамм 120), чтобы получилось тесто, как густая сметана. Поставьте опару в теплое место на полчаса.
3. В просеянную муку отправьте размягченное сливочное масло, соль, сахар и сметану. Разотрите всё в крошку.
4. "Созревшую" опару смешайте с тестом. По необходимости добавьте еще муки или воды. Вымесите тесто и оставьте его на 20 минут.
5. Когда тесто «отдохнуло», выложите его на присыпанный мукой стол и интенсивно вымесите руками не менее 5 минут до гладкого и однородного состояния. Переложите в емкость, накройте и поставьте в теплое место до увеличения в объеме в 2-3 раза не менее, чем на час.
6. Для начинки смешайте творог, яйца и сахар. Хорошо перетрите их.
7. Подошедшее тесто нужно обмять, а затем выдавить из него шарики для будущих ватрушек.
8. Пальцами растяните шарики в пласт, сделайте два надреза и заложите в центр начинку. Затем проденьте края ватрушки в противоположный надрез.
9. Выложите ватрушки на пергаментную бумагу и смажьте взбитым яйцом. Противень отправьте в холодную духовку, включите температуру — 180 градусов. Выпекайте около часа.
10. Ватрушки готовы, они отлично подойдут к чаю или кофе.
Оценить рецепт Ватрушки с творогом на сметанно-дрожжевом тесте
5.0
2
Рекомендуем рецепты:
Рванцы
Армянский лаваш на сковороде
Блины с мясным говяжьим фаршем
Домашнее мороженое без мороженицы
Яблочный пирог в мультиварке
Рванцы
Армянский лаваш на сковороде
Блины с мясным говяжьим фаршем
Домашнее мороженое без мороженицы
Яблочный пирог в мультиварке
Редакция рекомендует:
Подборки рецептов:
Комментарии :
23.03.2022 05:42
Ватрушки - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов