Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Ватрушки / Ватрушка с творогом и вишней

Ватрушка с творогом и вишней

Sigma002

04.09.2019
Время приготовления: 5 ч.

Если не знаете, как разнообразить стол для чаепития, то ватрушка с творогом и вишней самый подходящий вариант. В ней есть всё! Она нарядная, имеет нежную структуру и кисло-сладкий вкус. Попробуйте!

Описание приготовления:

В приготовлении ватрушки есть важный момент. Вишню обязательно нужно избавить от лишней жидкости. Творог лучше брать сухой. От лишней влаги пирог может долго пропекаться, ведь сметанное тесто и без того обладает влажной структурой.

Назначение: На полдник

Основной ингредиент: Вишня / Ягоды / Молочные продукты / Творог

Блюдо: Выпечка / Ватрушки

Состав / Ингредиенты:

Вишня 120 грамм (свежая или свежемороженая, без косточек)
Творог 350-370 грамм
Масло сливочное 50 грамм
Сметана 200 грамм
Манная крупа 2 ст. ложки (в начинку)
Яйца 3 штуки (2 штуки - в тесто, 1 штука - в начинку)
Мука пшеничная 1 стакан
Сахар 0,75 стакана (0,5 стакана - в тесто, 0,25 стакана - в начинку)
Ванилин По вкусу (в начинку)
Кокосовая стружка 1 ст. ложек (в начинку)
Разрыхлитель для теста 2 ч. ложки

Количество порций 6

Как приготовить "Ватрушка с творогом и вишней"

Ватрушка с творогом и вишней - фото шаг 1

Подготовьте необходимые ингредиенты. Откиньте свежемороженую вишню на сито, чтобы стекла жидкость.

Ватрушка с творогом и вишней - фото шаг 2

В чашу положите сахар, яйца и взбейте в пену.

Ватрушка с творогом и вишней - фото шаг 3

Добавьте растопленное сливочное масло и сметану. Снова взбейте.

Ватрушка с творогом и вишней - фото шаг 4

Всыпьте муку, разрыхлитель и перемешайте до однородного состояния. Тесто должно получиться средней густоты.

Ватрушка с творогом и вишней - фото шаг 5

Тесто готово.

Ватрушка с творогом и вишней - фото шаг 6

Приготовьте начинку. Смешайте творог, яйцо, сахар, ванилин, кокосовую стружку, манную крупу.

Ватрушка с творогом и вишней - фото шаг 7

Пробейте начинку погружным блендером до гладкости.

Ватрушка с творогом и вишней - фото шаг 8

Возьмите форму с бортиками, в диаметре 20-22 см. Если необходимо смажьте маслом. Вылейте в нее тесто.

Ватрушка с творогом и вишней - фото шаг 9

Выложите начинку. Начните выкладывать с центра, по ложке, всякий раз распределяя и двигаясь к бортикам.

Ватрушка с творогом и вишней - фото шаг 10

Аккуратно распределите творожную начинку.

Ватрушка с творогом и вишней - фото шаг 11

По начинке разложите вишню, слегка вдавливая ее. Разогрейте духовку до 180 градусов. Поставьте выпекаться ватрушку на 45-60 минут. Ориентируйтесь на свою духовку. Если верх сильно зарумянился, а ватрушка еще влажная, прикройте верх фольгой или пергаментом и допеките.