Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Вареники / Вареники вегетарианские

Вареники вегетарианские

19.04.2022
Время приготовления: 1 ч. 30 мин

Для тех, кто не употребляет мясо, делюсь рецептом вегетарианских вареников. Тесто готовится без яиц. Начинка может быть любой, предлагаю приготовить классические вареники с картошкой и жареным луком.

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить вегетарианские вареники. По желанию в начинку можно добавить жареные шампиньоны, свежую зелень или сыр. Вареники получаются сытными и вкусными!

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Картофель / Мука

Блюдо: Горячие блюда / Вареники

Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Мука 250 грамм
Вода 130-140 мл (комнатной температуры)
Соль По вкусу
Перец черный молотый По вкусу
Лук репчатый 1 штука
Картофель 3-4 штук
Масло растительное По вкусу (для жарки)

Количество порций 2

Калорийность

127 ккал

Калорийность

4 г

Белки

1 г

Жиры

26 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Вареники вегетарианские"

Подготовьте все ингредиенты.

Смешайте муку с щепоткой соли. Постепенно начните вливать воду, одновременно замешивая тесто.

Вымесите тесто 5 минут, скатайте в шар. Заверните в пищевую пленку и оставьте на полчаса при комнатной температуре.

Картофель помойте, очистите и отварите в кипящей воде до готовности.

Остудите картофель. Разомните толкушкой в пюре. Добавьте мелко нарезанный и обжаренный репчатый лук. Посолите и поперчите по вкусу.

Раскатайте тесто толщиной 3-4 мм. Стаканом вырежьте кружки. На каждый кружок выложите примерно 1 ч.л. картофельной начинки. Сложите кружок пополам, и защипните края.

Далее вареники можно просто отварить в кипящей подсоленной воде 7-9 минут. Либо обжарьте их 1-2 минуты в сковороде, затем влейте около 150 мл. горячей воды и накройте крышкой. Готовьте вареники 8-10 минут, пока не испарится вся жидкость.