Сезонные рецепты:
Вареники по-донскому
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Донская кухня богатая и хлебосольная. Когда казаков встречали их женщин после похода или ожидались желанных гости, стол ломился от яств: мясо, птица, дичь, мочёные яблоки, соленья, пироги, блины....
Описание приготовления:
Приготовьте вареники, щедро полейте их сметаной. Такие вареники отличаются тем, что тесто замешивается совершенно без яиц. Варятся такие вареники быстрее обычных, и по вкусу они просто великолепные, очень нежные.Состав / Ингредиенты:
- Индейка 700 грамм
- Лук репчатый 2 штуки
- Растительное масло 70 мл (20-30 мл. для обжарки лука, 50 мл. для теста)
- Мука 3 стакана
- Соль 1 ч. ложка
- Кипяток 1 стакан
- Сметана 200 грамм (для подачи)
Количество порций
20
Как приготовить "Вареники по-донскому"
В миску просейте муку. Добавить соль. Перемешайте.
Влейте кипяток, миксером замесите тесто. Не пытайтесь вымешивать тесто руками: оно будет горячим. В конце замеса введите в тесто 3 ст. ложки растительного масла.
Отварную индейку поместите в миксер. Вместо индейки можно взять отварное мясо курицы или утки.
Репчатый лук нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле. Слегка остывший лук добавьте в чашу к мясу. Измельчите мясо с луком в блендере.
Тесто разделите на 3 куска. Каждый раскатайте в колбаску. Нарежьте ее на кусочки.
Каждый кусочек раскатайте в блинчик. В серединку выложите начинку. Соедините края, крепко их защипнув.
Так поступаем с тестом и фаршем. Формируем вареники.
Отварите вареники в соленой кипящей воде. Достаньте вареники из воды шумовкой. Добавьте сливочное масло. Пару раз встряхните.
Щедро полейте вареники сметаной, можно подавать их сразу к столу.
Оценить рецепт Вареники по-донскому
4.8
8
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Редакция рекомендует:
Ленивые вареники для ребенка
Вареники с творогом "Классические"
Украинские вареники с творогом
Вареники с картофелем и луком
Домашние вареники с творогом
Вареники с салом и сырой картошкой
Ленивые вареники из картофельного теста
Вареники с мясом и картошкой
Грузинские вареники
Вареники с тыквой
Жареные вареники с творогом
Цыбульники в томате
Комментарии :
04.03.2018 10:12 
Вареники - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов