1. Фрукты помойте, удалите косточки. Нектарины нарежьте дольками, сливы половинками, со слив снимите шкурку.
2. Засыпьте сливы с нектаринами сахаром. Стручок ванили разрежьте пополам, извлеките семена и добавьте в кастрюлю. Дайте настояться несколько часов, чтобы фрукты пустили сок.
3. На небольшом огне доведите варенье до кипения и варите до полного растворения сахара. Снимите с огня и оставьте на 12 часов. Пюрируйте фрукты с помощью блендера до однородного состояния и разложите по стерилизованным банкам.