Главная / Каталог рецептов / Закуски / Вареная колбаса своими руками

Вареная колбаса своими руками

04.06.2016
Время приготовления: 14 ч.

Когда есть возможность заменить покупную еду домашней, то я всегда воспользуюсь этим шансом. Конечно, это намного более трудоёмко, но результат всегда оправдывает вкладываемые силы.

Описание приготовления:

На этот раз я решила сделать домашнюю колбасу. Хочу с вами поделиться тем, как приготовить вареную колбасу своими руками. Она будет на основе свинины и, как и полагается, не слишком острая, а наоборот — нежная. Такое мясное блюдо не страшно подать ребёнку, ведь все ингредиенты натуральные и не принесут вреда.

Основной ингредиент: Мясо / Свинина / Субпродукты / Колбаса / Колбаса вареная

Блюдо: Закуски

Состав / Ингредиенты:

Свинина 700 грамм
Яйцо 1 штука
Соль 0,5 ч. ложки
Сахар 0,25 ч. ложки
Лавровый лист 1 штука
Сухое молоко 1 ст. ложка
Ледяная вода 80 грамм
Мускатный орех измельченный По вкусу
Оболочка для колбасы 1 штука

Количество порций 12

Как приготовить "Вареная колбаса своими руками"

Вареная колбаса своими руками - фото шаг 1

Мясо промойте и, удалив прожилки, нарежьте небольшими кусочками. Пропустите его через мелкую мясорубку.

Вареная колбаса своими руками - фото шаг 2

Белок отделите от желтка. Взбейте белок в пену.

Вареная колбаса своими руками - фото шаг 3

Смешайте ингредиенты в однородный фарш. Соедините мясо, сухое молоко, мускатный орех, соль, сахар и белок. Начинайте мешать, добавляя ледяную воду.

Вареная колбаса своими руками - фото шаг 4

Хорошо замешайте фарш. Оставьте его в холодильнике на 12 часов.

Вареная колбаса своими руками - фото шаг 5

После этого начините оболочку фаршем, формируя таким образом колбаски. Делайте это удобным вам способом, например — с помощью мясорубки. Концы колбасок завяжите.

Вареная колбаса своими руками - фото шаг 6

Доведите воду до кипения в кастрюле с лавровым листом. После уложите в неё колбасу. Сделайте так, чтобы она полностью была в воде. Варите в течение 1,5 часов на самом медленном огне.