Самодельная колбаса
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Когда вы последний раз читали состав колбасы из магазина? Вы удивитесь, сколько там незнакомых ингредиентов. Смотреть страшно. Не то, что домашняя заготовка. В ней будут только мясо и приправы.
Описание приготовления:
Не бойтесь попробовать сделать это блюдо самостоятельно. Оно не такое сложное, просто необходимо немного терпения и времени. Но пока прочтите о том, как приготовить самодельную колбасу, а именно — сыровяленую колбасу из говядины. Она будет в меру острая и очень оригинальная на вкус.Состав / Ингредиенты:
- Говядина 800 грамм (мякоть)
- Йодированная соль 1,3 ст. ложки
- Кориандр 1 ст. ложка
- Сахар 1 ч. ложка
- Смесь перцев 1 ч. ложка
- Уксус 6% 1 ч. ложка
- Шпик соленый 50 грамм
Количество порций
8
Как приготовить "Самодельная колбаса"
Мясо промойте и обсушите. Затем нарежьте его толстыми кусками и сбрызните уксусом.
В миске смешайте кориандр, сахар, соль и перец. Обмажьте приправами говядину.
Потом мясо переложите в миску под гнёт в холодильник на сутки.
После этого слейте с мяса образовавшуюся жидкость, а саму мякоть промойте и обсушите.
Далее говядину нарежьте и прокрутите через мясорубку.
Теперь очень мелко нарежьте шпик.
Затем фарш перемешайте с салом.
Из фарша скатайте небольшие колбаски.
Подвесьте изделия на бечёвки. Их привяжите над сушилкой или в проветриваемом помещении.
Через 3-4 суток колбаса будет готова. Приятной дегустации!
Оценить рецепт Самодельная колбаса
3.3
12
Похожие рецепты:
Домашняя колбаса в коллагеновой оболочке
Колбаса в домашних условиях
Домашняя колбаса в пакете
Домашняя колбаса на сковороде
Домашние колбаски
Колбаса "Домашняя"
Домашняя колбаса без кишок
Домашняя колбаса из говядины
Домашняя колбаса из свинины и курицы
Колбаса из говядины
Домашняя вареная колбаса
Домашняя колбаса из курицы
Комментарии :
Михаил Ищенко 
03.11.2017 14:44
наверно между пунктами скатайте колбаски и подвесьте их какой то пропуск, как они держаться то будут?
Закуски - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ