Утка с яблоками и гречкой в духовке

Вика Василенко

05.02.2022
Время приготовления: 5 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Хочу предложить вам отменный рецепт, который ни разу не подводил — утку с яблоками и гречкой в духовке! Вкус и аромат просто бесподобный, любой семейный ужин пройдет на "ура"! Смотрите рецепт!

Описание приготовления:

Это блюдо очень эффектно смотрится на столе. Гречка в утке получается очень вкусной, пропитанной соком и жиром самой птицы. А если вы захотите удивить гостей и подать это блюдо к праздничному столу, рекомендую в гречку, перед фаршированием утки, добавить кунжут, грецкие орехи или чернослив. Получится очень вкусно и необычно!

Назначение: На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Птица / Утка / Фрукты / Яблоки / Крупы / Гречка

Блюдо: Горячие блюда / Блюда в рукаве / Фаршированные

Состав / Ингредиенты:

Утка 2,5 кг
Гречка 1 стакан (неполный)
Яблоко 2-3 штук
Соль По вкусу
Перец черный молотый По вкусу
Специи для птицы 1 ст. ложка
Мед 1 ст. ложка

Количество порций 6

Как приготовить "Утка с яблоками и гречкой в духовке"

Утка с яблоками и гречкой в духовке - фото шаг 1

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Утка с яблоками и гречкой в духовке - фото шаг 2

Смешайте соль и приправу, полученной пряной смесью натрите утку по всей верхней поверхности и внутри брюшной полости. Оставьте на 2-3 часа мариноваться.

Утка с яблоками и гречкой в духовке - фото шаг 3

Гречку отварите до полуготовности, так она не заберет у утки влагу и останется рассыпчатой. Смешайте гречку, яблоки некрупно порезанные, соль и немного молотого перца.

Утка с яблоками и гречкой в духовке - фото шаг 4

Нафаршируйте утку гречкой и яблоками.

Утка с яблоками и гречкой в духовке - фото шаг 5

Зашейте утку хлопковыми нитками, сильно не стягивайте.

Утка с яблоками и гречкой в духовке - фото шаг 6

Утку выложите в пакет для запекания, завяжите края, верх пакета проткните иголочкой в нескольких местах, для выхода пара, иначе может лопнуть пакет. Духовку разогрейте до 200 градусов, отправьте утку в духовку. Первые 15-20 минут температуру ни в коем случае не снижайте. После чего можно убавить до 180 и запекать еще 1,5 часа и более (в зависимости от размера утки).

Утка с яблоками и гречкой в духовке - фото шаг 7

Через полтора часа осторожно раскройте пакет, смажьте утку медом. Отправьте в духовку. Через минут 5-7 повторите процедуру. Можно сделать до 6 слоев меда.

Утка с яблоками и гречкой в духовке - фото шаг 8

Моя уточка с гречкой и яблоками готова!

Утка с яблоками и гречкой в духовке - фото шаг 9

Готовую утку переложите на поднос или большое блюдо, уберите нити. Жир и соки, оставшиеся в рукаве можно использовать для приготовления вкуснейших соусов, каш и т.д.