Главная / Каталог рецептов / Супы / Уха / Уха из жереха

Уха из жереха

AlenaPrika

05.03.2020
Время приготовления: 25 мин

Ароматной и красочной ухе из жереха будут рады все за обеденным столом или на пикнике, если вы решите ее приготовить. Обязательно проверяйте рыбу на свежесть перед покупкой и удаляйте жабры из головы.

Описание приготовления:

Взрослым под аппетитную уху их жереха можно предложить рюмочку беленькой, а детям — сметану любой жирности. Горячее получается очень вкусным, наваристым, с легким чесночным ароматом. Если будете готовить его и для детей, обязательно удалите острый перец!

Назначение: На обед / На скорую руку

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты

Блюдо: Супы / Уха

Состав / Ингредиенты:

Жерех 0,6 кг (голова, хвост, обрезки)
Помидор 1-2 штук
Лук репчатый 1 штука
Морковь 1 штука
Соль 0,5 ч. ложки
Вода 1 литр
Лавровый лист 2-3 штук
Чеснок 1 зубчик
Сельдерей 0,5 пучка
Перец черный молотый 2-3 щепоток
Перец острый 1 штука (стручок)

Количество порций 3

Калорийность

31 ккал

Калорийность

1 г

Белки

1 г

Жиры

6 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Уха из жереха"

Подготовьте указанные ингредиенты. Рыбу можно использовать всю или же использовать ее части.

Голову жереха тщательно промойте в воде, вырежьте жабры, глаза — по желанию. Промойте и остальные части рыбы, соскоблите чешую и еще раз промойте. Выложите рыбу в кастрюлю или казан. Очистите морковь и лук от кожуры, промойте в воде. Нарежьте морковь крупными кусочками. Добавьте в кастрюлю с лавровыми листьями.

Влейте теплую воду и отварите все содержимое кастрюли примерно 20 минут, снимая с поверхности образующуюся пену. Промойте томат, удалите черенок и нарежьте его ломтиками. Добавьте в кастрюлю вместе с мелко нарезанным луком.

Выложите зелень сельдерея, петрушку или укроп, посолите и поперчите блюдо. Нарежьте мелко очищенный зубчик чеснока и добавьте его в бульон. Проварите уху примерно 2 минуты и выключите нагрев. На минуту поместите в бульон острый перец и извлеките его.