Тыквенно-лимонный пирог

Оксана Горшкова

15.09.2018
Время приготовления: 1 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Настала долгожданная пора для любителей тыквы! Яркие плоды годятся для множества кулинарных идей и рецептов. К примеру, испеките такой вот пирог, с хрустящей песочной основой и нежным лимонно-тыквенным крем-пудингом. Ароматно, ярко, солнечно!

Описание приготовления:

Я люблю в выпечке тыкву запеченную. Она посуше и ароматнее. Однако, по желанию, тыкву можно отварить на пару или припустить очищенную в небольшом количестве воды. Объем продуктов указан на форму диаметром 25 см.

Назначение: Для детей / На полдник / На десерт

Основной ингредиент: Овощи / Тыква / Тесто / Песочное тесто

Блюдо: Выпечка / Пироги

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Масло сливочное 100 грамм (ТЕСТО: все продукты ниже)
Сахар 3 ст. ложки
Яйцо 1 штука
Соль 1 щепотка
Мука пшеничная высший сорт 200 грамм
Вода 1 ст. ложка
Разрыхлитель 1/2 ч. ложки
Цедра лимона 1 ч. ложка
Тыквенное пюре 500 мл (НАЧИНКА: все продукты ниже)
Сахар 150 грамм
Лимон 2 штуки (среднего размера с тонкой кожурой)
Яйца 3 штуки
Сметана 100 грамм
Манная крупа 3 ст. ложки

Количество порций 8

Калорийность

211 ккал

Калорийность

4 г

Белки

9 г

Жиры

27 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Тыквенно-лимонный пирог"

Запеките тыкву, нарезанную крупными кусками вместе с кожурой. Остудите.

В блендере пробейте до крошки в пульсовом режиме просеянную с разрыхлителем муку, сахар, соль, свеженатертую лимонную цедру и сливочное масло, нарезанное кусочками.

Добавьте яйцо и ложку ледяной воды. Взбивайте тесто до тех пор, пока оно не начнет собираться в шар.

Распределите тесто ровным слоем в разъемной форме, приподнимая бортики. Поставьте в морозилку минут на 15.

Пробейте мякоть печеной тыквы до однородности. Отмеряйте 400 грамм пюре.

Добавьте в тыквенное пюре сахар, сметану, манную крупу и яйца. Натрите цедру двух лимонов и отправьте в пюре. Также добавьте нарезанные лимоны (мякоть), предварительно удалив косточки и кожуру, особенно, если она толстая.

Выньте форму из морозилки и вылейте на основу начинку. Она не должна быть выше бортиков. Излишки, если они будут, можно вылить в фигурные формочки и запечь в духовке или микроволновке, а затем использовать для украшения пирога.

Выпекайте пирог при температуре 160 градусов на нижнем нагреве до схватывания краев и начинки. Затем увеличьте температуру до 180 градусов и пеките, пока серединка пирога не станет упругой.