Творожный тарт с малиной

Оксана Горшкова

04.08.2018
Время приготовления: 1 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Предлагаю испечь чудесный ароматный тарт с начинкой из свежего творога и малины. Нежный творожный вкус, хрустящая корочка, спелая летняя малина…Замечательно!

Описание приготовления:

Предпочитаю делать песочное тесто к этому тарту чуть мягче обычного и не выдерживать его в холодильнике. Основа получается мягкой с хрустящими краями. Попробуйте и Вы!

Назначение: Для детей / На полдник / На десерт / Летние

Основной ингредиент: Ягоды / Малина / Молочные продукты / Творог / Тесто / Песочное тесто

Блюдо: Выпечка / Тарты

География кухни: Французская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Масло сливочное 100 грамм (ТЕСТО: все продукты ниже)
Сахар 100 грамм
Малина 250 мл
Цедра лимона 1/2 ч. ложки
Лимонный сок 1 ч. ложка
Белки яичные 3 штуки
Кукурузный крахмал 1 ст. ложка
Сметана 2-3 ст. ложек
Творог 400 грамм (НАЧИНКА: все продукты ниже)
Мука пшеничная высший сорт 160 грамм
Ванильный экстракт 1/3 ч. ложки
Цедра лимона 1/2 ч. ложки
Разрыхлитель 1/2 ч. ложки
Соль 1 щепотка
Сахар 2 ст. ложки
Желтки 3 штуки
Мята По вкусу

Количество порций 7

Калорийность

253 ккал

Калорийность

4 г

Белки

17 г

Жиры

25 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Творожный тарт с малиной"

В чаше комбайна пробейте до крошки в пульсовом режиме просеянную с разрыхлителем и пудрой муку вместе с кусочками холодного сливочного масла и тертой лимонной цедрой.

Добавьте желтки и соль, немного ванильного экстракта.

Пробейте до собирания теста в шар.

Распределите тесто руками по форме, прижимая донышко и формируя края. Чуть наколите дно, накройте его бумагой для выпечки и насыпьте сверху сухой фасоли. Выпекайте основу в разогретой до 200 градусов духовке минут 7-8. Края начнут чуть румяниться. Высыпьте фасоль и снимите бумагу, выпекайте еще 3-4 минуты.

Тем временем пробейте блендером творог со сметаной и половиной сахара до однородности, добавив лимонную цедру и кукурузный крахмал.

Взбейте белки с лимонным соком и оставшимся сахаром до устойчивой пены, аккуратно вмешайте их в творожную массу. Добавьте малину и осторожно перемешайте.

Выньте форму с тестом из духовки и выложите сверху начинку. Верните тарт в духовку, снизьте нагрев до 180 градусов и выпекайте около получаса. Творожная начинка может в середине оставаться жидковатой.

Готовый тарт остудите в форме, аккуратно выньте на решетку и остудите полностью. Украсьте тарт ягодами малины и свежей мятой, присыпьте сахарной пудрой и подавайте к чаю.

Оценить рецепт Творожный тарт с малиной