Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Тушеные утиные грудки

Тушеные утиные грудки

Приготовил : Марина Щербакова

14.03.2016
Время приготовления: 2 ч. 0 мин

Ароматные и сочные кусочки нежной уточки с овощами и картошкой - чем не желанный обед или ужин на всю семью? Оригинальный рецепт тушеных утиных грудок вашему вниманию, смотрите и записывайте!

Описание приготовления:

Для приготовления тушеных утиных грудок нам понадобится форма для запекания, а также горшочек или чугунок. В основном, утиные грудки тушиться будут в собственном соку и жире, но также стоит добавить немного бульона, можно вина (в таком случае - белое сухое) или обычной воды.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Овощи / Птица / Утка / Картофель / Утиная грудка

Блюдо: Горячие блюда

Состав / Ингредиенты:

Лук 1-2 Грамм
Морковь 2-3 Штук
Утиная грудка 2 Штуки
Паприка 0,5 Чайных ложки
Куркума 0,5-1 Чайных ложки
Соль По вкусу
Кориандр По вкусу
Перец сладкий 1 Штука
Базилик По вкусу
Головка чеснока 1 Штука
Острый перец 1 Штука
Картошка 4-5 Штук
Бульон, вода или вино 0,5 Стакана

Количество порций 5

Как приготовить "Тушеные утиные грудки"

На дно формы, в которой будете сначала запекать овощи с грудкой, положит немного сала, масла и жира утиного. Любой вариант подойдет. Лук порежьте крупно, выложите сверху.

Морковку порежьте кольцами и выложите сверху.

Грудки утиные помойте и порежьте на куски.

Смешайте специи: куркуму, соль, паприку и кориандр.

Грудки натрите хорошенько специями, выложите на овощи. Отправьте в разогретую до 190 С духовку, чтобы подрумянились, минут на 15.

Пока подрумянивается утка, порежьте сладкий болгарский перец крупно довольно, а острый просто помойте, резать не обязательно.

Утка слегка подзапеклась, пустила жир. Вы этот жир не выливайте, слейте в миску и отставьте. Кстати, этот шаг вы можете заменить на обжаривание.

В горшочек, в котором будете тушить утку, выложите лук и морковку, поверх утку. Сверху утки перец сладки, острый, чеснок (головку можете разломать на зубчики, но чистить их лучше не надо). Добавьте специй:розмарин, тимьян, базилик.

Картошку почистите и уложите сверху, тоже присыпав специями. Кстати, если картошка молодая и не крупная, то ее даже не надо резать на кусочки.

Вот теперь влейте жир из-под утки, что отложили ранее. Если его не достаточно, влейте бульон или вина немного. Но простая вода тоже подойдет. Главное, утку должно накрыть хорошо.

Накройте горшочек крышкой и отправьте снова в духовку на час, можно полтора, при 180 и даже меньше С, грудки должны томиться на маленьком огне, готовность проверяется в процессе. При этом не стоит перемешивать ингредиенты. Тушить грудки можно не только в духовке в горшочках, но и в казане на плите, тоже примерно полтора часа. Готовые тушеные утиные грудки подавать можете с пылу с жару, разложив из горшочка по тарелкам. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Тушеные утиные грудки