Предварительно промытые и обсушенные куриные бедра посолите и обжарьте на сильном огне до образования золотистой корочки.
Курицу переложите на тарелку, обжарьте в том же масле измельченный лук.
Когда лук станет мягким и прозрачным, добавьте измельченные оливки, бульон, а также тимьян.
В кипящую ароматную смесь опустите курицу, накройте сковороду крышкой, тушите на медленном огне в течение 20-25 минут. Нежная тушеная курица готова!