Курицу вымойте и обсушите, овощи очистите.
На сковороде разогрейте растительное масло. Выложите курицу и обжарьте с двух сторон до появления легкой корочки.
Добавьте нарезанный лук и жарьте 3-4 минуты.
Выложите морковь и жарьте еще 5 минут.
Посолите, поперчите по вкусу. Влейте немного горячей воды. Накройте сковороду крышкой и оставьте томиться на медленном огне.
Тушите курицу с луком и морковью около 40 минут до полной готовности.