В 2025 году Великий пост продлится с 3 марта по 19 апреля.
Постные блюда

Добавить рецепт

Рецепты Видеорецепты Статьи Мы готовим

мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты

Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Булочки / Турецкие булочки

Турецкие булочки

Отзывы (3)

Galina.budanova

07.03.2019
Время приготовления: 2 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Булочки, также называемые "ачмой", являются классикой турецкой кухни. Готовятся булочки просто и быстро, еще быстрее съедаются, так как невероятно вкусные!

Описание приготовления:

Тесто на булочки не должно быть слишком тугим. Кроме того, для теста можно брать не только молоко, а смесь, состоящую наполовину из молока и воды. Какое выбирать масло - сливочное или растительное - тоже решать только вам, но результат в любом случае будет восхитительным.

Основной ингредиент: Тесто / Дрожжевое тесто

Блюдо: Выпечка / Булочки

География кухни: Турецкая / Восточная

Состав / Ингредиенты:

Мука пшеничная 3,5 - 4 стакана
Теплое молоко 1 стакан
Дрожжи свежие прессованные 6 грамм
Соль 0,5 ч. ложки
Сахарный песок 2 ст. ложки
Яйцо 2 штуки (1 шт. - в тесто, 1 шт. - для смазки)
Сливочное масло 50 грамм
Растительное масло 2 ст. ложки
Черный кунжут 2 ст. ложки

Количество порций 6

Как приготовить "Турецкие булочки"

Подготовьте продукты для приготовления теста в соответствии с рецептом.

Влейте в миску теплое молоко и положите в него дрожжи, размешайте до растворения дрожжей. Затем всыпьте соль и сахарный песок, перемешайте до растворения.

Разболтайте одно яйцо и добавьте к молоку.

Размягчите в микроволновой печи сливочное масло и положите его в тесто. Вместо сливочного масла можно взять рафинированное растительное масло без яркого запаха.

Слегка перемешайте все ингредиенты.

Просейте муку.

Замечите тесто, оно должно быть мягким.

Накройте пленкой и поставьте в теплое место на 1 час.

Подошедшее тесто выложите на рабочую поверхность стола, стол посыпать мукой не надо, тесто не будет к нему прилипать. Если тесто липкое, то просто смажьте руку растительным маслом, чтобы было легче работать с тестом.

Этот объем теста рассчитан на шесть булочек, поэтому делим тесто на шесть равных кусочков.

Каждый кусочек теста разделите еще пополам.

Округлите каждый кусочек теста в шар.

Раскатайте каждый кусочек теста в длинную полоску, на одну булочку требуется по 2 полоски теста, смажьте полоски теста растительным маслом.

Сверните каждую полоску теста в продольный рулетик.

Переплетите рулетики в жгут.

Замкните концы в кольцо и слегка растяните тесто, чтобы диаметр увеличился в размере.

Выложите все булочки на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Смажьте булочки перед выпечкой яичным желтком или смесью яйца с одной столовой ложкой молока.

Посыпьте булочки свержу черным кунжутом. Дайте 10-минутную расстойку, в это время разогрейте духовку до 200 градусов. Выпекайте булочки в течение 20 минут.