Тарт татен со сливами
Тройной пирог со сливами
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Тройной пирог со сливами носит такое название, так как условно состоит из трех слоев. Первый составляет корж и теста, второй — начинка из слив, а третий — это взбитые белки, которые станут безе.
Описание приготовления:
Для этого пирога вам понадобятся сочные, но не перезревшие сливы. Выкладывайте их на тесто срезом вниз. Запекать пирог лучше на нижней полке духовки, тогда белки не подгорят. Остывший пирог разрежьте на порции и подавайте к столу. Чтобы узнать, как приготовить тройной пирог со сливами, прочтите этот рецепт.Состав / Ингредиенты:
- Мука 170 грамм
- Яичный желток 2 штуки
- Сахар 240 грамм
- Соль 1/4 ч. ложки
- Вода 1 ст. ложка
- Масло сливочное 75 грамм
- Разрыхлитель 1/2 ч. ложки
- Слива 13 штук
- Крахмал 1 ч. ложка
- Геркулес 1 ст. ложка
- Ванильный сахар 10 грамм
- Коньяк 30 мл
- Яичный белок 4 штуки
Количество порций
6
Калорийность
336 ккал
Калорийность
4 г
Белки
10 г
Жиры
52 г
Углеводы
Как приготовить "Тройной пирог со сливами"
Растопите сливочное масло, добавьте к нему сорок грамм сахара, желтки, соль, воду и просейте муку. Замесите тесто, скатайте в шар и поставьте охлаждаться в холодильник.
Чтобы белки хорошо взбивались, охладите их. Поместите белки в чашу миксера, начните взбивать. Понемногу добавляйте сахарный песок и взбивайте все до устойчивых пиков.
Тесто раскатайте, выложите в форму для запекания, сформировав бортики. Наколите тесто вилкой, посыпьте геркулесом и ванильным сахаром. Выложите очищенные от косточек и разрезанные на половинки сливы, сбрызните их коньяком.
Чтобы сливы не выделяли много сока в процессе приготовления, посыпьте их крахмалом. Затем добавьте немного сахарного песка.
Выложите взбитые белки в кулинарный мешок и отсадите белковую массу поверх слив. Разогрейте духовку до ста восьмидесяти градусов, поставьте в нее пирог и запекайте полчаса.
Оценить рецепт Тройной пирог со сливами
5.0
3
Похожие рецепты:
Категории рецепта
Комментарии :
Екатерина Иванова 
19.11.2017 00:29
Очень вкусно, единственное, что я не посыпала сливы сахаром. И так сверху белки с сахаром очень сладкие.
Пироги - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов