Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Пироги / Тройной пирог со сливами

Тройной пирог со сливами

05.11.2017
Время приготовления: 2 ч.

Тройной пирог со сливами носит такое название, так как условно состоит из трех слоев. Первый составляет корж и теста, второй — начинка из слив, а третий — это взбитые белки, которые станут безе.

Описание приготовления:

Для этого пирога вам понадобятся сочные, но не перезревшие сливы. Выкладывайте их на тесто срезом вниз. Запекать пирог лучше на нижней полке духовки, тогда белки не подгорят. Остывший пирог разрежьте на порции и подавайте к столу. Чтобы узнать, как приготовить тройной пирог со сливами, прочтите этот рецепт.

Назначение: На праздничный стол

Основной ингредиент: Фрукты / Слива / Тесто

Блюдо: Выпечка / Пироги

Состав / Ингредиенты:

Слива 13 штук
Мука 170 грамм
Масло сливочное 75 грамм
Геркулес 1 ст. ложка
Ванильный сахар 10 грамм
Соль 1/4 ч. ложки
Сахар 240 грамм
Яичный белок 4 штуки
Яичный желток 2 штуки
Вода 1 ст. ложка
Разрыхлитель 1/2 ч. ложки
Крахмал 1 ч. ложка
Коньяк 30 мл

Количество порций 6

Калорийность

336 ккал

Калорийность

4 г

Белки

10 г

Жиры

52 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Тройной пирог со сливами"

Растопите сливочное масло, добавьте к нему сорок грамм сахара, желтки, соль, воду и просейте муку. Замесите тесто, скатайте в шар и поставьте охлаждаться в холодильник.

Чтобы белки хорошо взбивались, охладите их. Поместите белки в чашу миксера, начните взбивать. Понемногу добавляйте сахарный песок и взбивайте все до устойчивых пиков.

Тесто раскатайте, выложите в форму для запекания, сформировав бортики. Наколите тесто вилкой, посыпьте геркулесом и ванильным сахаром. Выложите очищенные от косточек и разрезанные на половинки сливы, сбрызните их коньяком.

Чтобы сливы не выделяли много сока в процессе приготовления, посыпьте их крахмалом. Затем добавьте немного сахарного песка.

Выложите взбитые белки в кулинарный мешок и отсадите белковую массу поверх слив. Разогрейте духовку до ста восьмидесяти градусов, поставьте в нее пирог и запекайте полчаса.

Оценить рецепт Тройной пирог со сливами