Сезонные рецепты:
Шарлотка бисквитная (торт)
Торт "Шарлотка"
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Этот торт очень нравится детям. Бисквитная основа, внутри нежный мусс с малиновым вкусом и песочное печенье по краям. Вся эта красота украшается ягодами. Рассказываю, как приготовить торт «Шарлотка".
Описание приготовления:
Возможно, вы слышали только о яблочной вариации этого пирога. Но кроме нее существует еще множество других, например, тыквенная шарлотка, малиновая, клубничная и прочие. Торт очень нежный и воздушный. Дети будут просто в восторге, да и не только они! Перед подачей торт настаиваю в холодильнике.Состав / Ингредиенты:
- Малина 2,5 стакана
- Сахар 270 грамм (125 грамм для мусса, 125 грамм для бисквита, 20 грамм для сиропа)
- Лимон 1 штука
- Желатин 1 ст. ложка
- Сливки 3 стакана (от 33%)
- Сахарная пудра 6 ст. ложек
- Яйца 4 штуки
- Мука 2-3 стаканов
- Разрыхлитель 1/4 ч. ложки
- Малиновый джем 3-4 ст. ложек
- Вода 1 стакан
- Пальчиковое печенье 225 грамм
Количество порций
8
Как приготовить "Торт "Шарлотка""
1
Для мусса: в кастрюлю добавьте малину и сахар, отправьте на огонь и варите до состояния варенья, затем процедите смесь через сито (чтобы избавиться от косточек). Получается примерно 2/3 стакана.
2
Влейте в смесь 2 столовые ложки лимонного сока и желатин, перелейте обратно в кастрюлю и верните на плиту, варите до растворения желатина, все время помешивая, а затем уберите с огня.
3
Для бисквита: в миксере взбивайте 1 минуту на высокой скорости яйца, порционно всыпьте сахар и взбивайте еще 7-10 минут, до образования пышной массы.
4
Соедините муку с разрыхлителем, добавьте ее в чашу к яйцам и перемешайте хорошо.
5
Вылейте тесто в форму и и выпекайте в разогретой до 175 градусов духовке 25-35 минут. Готовый бисквит достаньте из духовки и переложите на решетку для остывания.
6
Остывший бисквит разрежьте на 2 коржа и обрежьте края. Разъемную форму застелите пищевой пленкой и положите в нее один корж, по краям поставьте печенье.
7
Для сиропа: смешайте стакан теплой воды, со столовой ложкой лимонного сока и 20 граммами сахара, пропитайте сиропом бисквитный корж и печенье в форме, затем смажьте бисквит обильно джемом.
8
Для крема: жирные сливки взбейте с сахарной пудрой. Разделите массу на 2 части: меньшую отправьте в холодильник, а вторую соедините с остывшим малиновым муссом.
9
Выложите половину мусса на бисквит, накройте вторым бисквитным коржом, пропитайте его сиропом и смажьте вареньем, затем снова слой мусса.
10
На верхний слой мусса выложите ранее отправленный крем по краям, а в центре вымытые ягоды малины.
11
Готовый торт отправьте в холодильник на несколько часов в холодильник для пропитки, а лучше — на ночь.
Оценить рецепт Торт "Шарлотка"
5.0
2
Похожие рецепты:
Категории рецепта
Выпечка - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов