Торт «Павлова» с кремом из рикотты

Janin74

10.08.2018
Время приготовления: 2 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Потрясающе воздушный, нежный летний десерт, в основе которого классическое безе. Однако, вместо взбитых сливок для крема используется рикотта, эффектно дополненная свежими сочными ягодами клубники.

Описание приготовления:

Используемый в этой вариации популярного десерта крем из сывороточного сыра рикотта замечательно сочетается с летними ягодами благодаря своему нежному вкусу. Такой торт замечателен ещё и тем, что готовить его можно с любыми ягодами и фруктами, создавая оригинальные и яркие сочетания.

Назначение: На полдник / На праздничный стол / День влюбленных

Основной ингредиент: Ягоды / Клубника / Молочные продукты / Сыр / Яйца / Рикотта

Блюдо: Выпечка / Торты

География кухни: Американская

Состав / Ингредиенты:

Яичные белки 3 штуки
Сахарный песок 160 грамм
Рикотта 250 грамм
Клубника 200-250 грамм
Пудра сахарная 70-80 грамм
Уксус яблочный или винный 1 ч. ложка

Количество порций 6

Как приготовить "Торт «Павлова» с кремом из рикотты"

Торт «Павлова» с кремом из рикотты - фото шаг 1

Подготовьте всё необходимое, отделите белки от желтков. Желтки в данном рецепте не требуются, поэтому их можно использовать для приготовления другой выпечки.

Торт «Павлова» с кремом из рикотты - фото шаг 2

Убедитесь в том, что белки хорошо охлаждены, а затем взбивайте их миксером, частями добавляя сахарный песок.

Торт «Павлова» с кремом из рикотты - фото шаг 3

Взбивание продолжайте до растворения сахара и получения мягкой пены. Влейте в белковую массу уксус и снова слегка взбейте. Добавление этого ингредиента необходимо для того, чтобы безе не опадало в процессе выпекания.

Торт «Павлова» с кремом из рикотты - фото шаг 4

Распределите белковую массу в центре противня, застеленного пекарской бумагой. Для удобства с обратной стороны бумаги можно нарисовать карандашом круг диаметром 18-20 см. Сформируйте основу торта в виде корзинки с небольшим углублением в центральной части.