Пирожное "Павлова" с малиной и фисташками
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Летом обязательно надо приготовить нежнейшее пирожное "Павлова", посвященной великой русской балерине. И непременно с малиной и фисташками, это классическое сочетание вкусов. Готовить очень просто!
Описание приготовления:
Несмотря на красивый и изысканный вид этого вкуснейшего легендарного пирожного "Павлова", готовить его очень просто. Прекрасное дополнение к меренговой основе — это сливочный фисташковый крем и фисташки с малиной, которые создают вместе неповторимую гамму вкусов. Пошаговый рецепт поможет в приготовлении пирожных.Состав / Ингредиенты:
- Малина 100-150 грамм (свежая)
- Сливки 200 грамм (32-35% жирности)
- Фисташки 30 грамм
- Соль 1 щепотка
- Сахарная пудра 175 грамм (150 грамм — в меренгу, 25 грамм — в крем)
- Ванильный экстракт 1 ч. ложка (или ванильный сахар)
- Яичный белок 4 штуки
- Кукурузный крахмал 1 ч. ложка
- Уксус лимонный 1 ч. ложка (или белый винный)
- Фисташковая паста 1 ч. ложка
Количество порций
6
Как приготовить "Пирожное "Павлова" с малиной и фисташками"
Подготовьте ингредиенты.
В миску для взбивания влейте яичные белки, добавьте щепотку соли и взбейте в мягкую пену.
Влейте 1 ч.л. уксуса, постепенно взбивая всыпьте смесь сахарной пудры (150 грамм) и крахмала.
Взбивайте белки до плотной и устойчивой массы. При переворачивании миски со взбитыми белками они должны оставаться неподвижными.
Переложите взбитую белковую массу в кондитерский мешок и отсадите на лист для выпечки в виде "гнезд" с небольшим углублением внутри. Разогрейте духовку в режиме "Верх, низ + конвекция" до 90 градусов, выпекайте (подсушивайте) 2 часа.
Пока выпекается меренга, измельчите фисташки.
Для приготовления крема взбейте охлажденные сливки с 1 ст. ложкой сахарной пудры и ванильным сахаром. Взбивайте до плотной массы.
Добавьте в крем 1 ч.л. фисташковой пасты, взбейте до однородности.
Заполните фисташковым кремом углубления в меренге. Лучше это сделать через кондитерский мешок с фигурной насадкой. Выложите поверх крема измельченные фисташки.
Украсьте пирожные "Павлова" свежей малиной и подавайте к столу.
Пирожные получились необыкновенно нежные, воздушные, с изумительным сочетанием малины, фисташек и фисташкового сливочного крема.
Оценить рецепт Пирожное "Павлова" с малиной и фисташками
5.0
3
Редакция рекомендует:
Пирожное - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов