Главная / Каталог рецептов / Молочные продукты / Мука / Масло / Яйца / Сгущенка / Торт "Паутинка" по ГОСТу

Торт "Паутинка" по ГОСТу

Приготовил: Джулия Ветрина

14.01.2017
Время приготовления: 8 ч. 0 мин

Ностальгия по детству неизбежна в моём случае. А лучше всего она передаётся выбором блюд, которые я иногда хочу сделать. Те самые, которые мы все ели во времена СССР.

Описание приготовления:

На один воскресный, семейный ужин я решила справиться со сложной задачей. Прочла о том, как приготовить торт "Паутинка" по ГОСТу, собралась с мыслями и начала процесс. Очень долго всё готовится, но когда съедаешь кусочек торта, то понимаешь, что всё было не зря. Невероятно вкусная выпечка!

Назначение: На праздничный стол / День рождения / Юбилей
Основной ингредиент: Молочные продукты / Мука / Масло / Яйца / Сгущенка
Блюдо: Выпечка / Торты
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

Маргарин — 180 Грамм
Сливочное масло — 200 Грамм
Грецкий орех — 50 Грамм
Вишня — 100 Грамм
Шоколад чёрный — 50 Грамм
Яйцо — 4 Штуки
Сгущённое молоко, банка — 1 Штука
Сахар — 1,5 Стакана
Мука — 2,5 Стакана
Сметана — 3 Ст. ложки
Повидло — 3 Ст. ложки
Какао — 1 Ст. ложка
Сода — 1,5 Чайных ложки
Уксус — 1 Чайная ложка

Количество порций: 8-10

Как приготовить "Торт "Паутинка" по ГОСТу"

Маргарин размягчите при комнатной температуре. Разотрите его с 0,5 стакана сахара.

Затем в эту массу добавьте желтки, соду, погашенную уксусом, и сметану. Перемешайте.

Всыпьте муку и замешайте тесто.

Тесто разделите на 3 равные части. В одну из них добавьте какао и хорошо перемешайте. Уберите всё в холодильник на час.

Спустя это время достаньте одну часть теста и разровняйте её по форме для выпечки.

Смажьте корж повидлом и присыпьте раздробленными грецкими орехами.

Из шоколадного теста сделайте небольшие шарики. Распределите их по коржу и в серединку каждого уложите по вишенке.

Отдельно взбейте белки с оставшимся сахаром до пышной пены. Аккуратно выложите эту массу на корж.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Выпекайте коржи с безе в течение 40 минут. Затем из третьей части теста сделайте корж по форме и также выпекайте его около 20 минут.

Приготовьте крем. Размягчите при комнатной температуре сливочное масло. Разотрите его со сгущённым молоком. Уберите 2/3 крема в холодильник на час, остальной оставьте.

Остывшие коржи вытащите из формы. Обмажьте корж с безе кремом из холодильника. Накройте коржом, который пекли отдельно. А сверху полейте кремом, оставшимся при комнатной температуре.