Торт "Наполеон" со сливками
Торт "Наполеон" со сливочным кремом
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Торт "Наполеон" — один из самых известных и популярных десертов. Необыкновенно нежный и вкусный, его пекут на большие праздники. Сегодня он у меня со сливочным кремом.
Описание приготовления:
Опытной хозяйке не составит труда приготовить такой торт. А начинающим кулинарам нужно следовать пошаговому рецепту и все у вас получится. Количество шариков теста может не совпасть с количеством коржей. У меня, например, получилось 10 коржей из восьми шариков, потому что коржи нужно очень тонко раскатывать. Я делала так: раскатала корж, и с помощью тарелки вырезала круг диаметром 20 см. Остатки теста использовала для следующего коржа и так далее. В остальном все просто. Сливочный крем тоже готовится легко, при этом получается нежным, шелковистым, ароматным и необыкновенно вкусным. Сливочное масло для коржей может быть любое, подойдет и маргарин. А вот для крема берите масло хорошего качества. Муки для коржей может понадобится чуть больше или меньше, все зависит от того сколько в ней клейковины. Торт получается большой и красивый.Состав / Ингредиенты:
- Масло сливочное 400 грамм (200 грамм — в тесто, 200 грамм — в крем)
- Мука пшеничная 3-3,5 стакана
- Соль 1 щепотка
- Уксус 9% 1 ч. ложка
- Сметана 150 грамм
- Яичный желток 4 штуки
- Сахар 250 грамм
- Ванильный сахар 10 грамм
- Кукурузный крахмал 4 ст. ложки
- Молоко 700 мл
Количество порций
12
Как приготовить "Торт "Наполеон" со сливочным кремом"
Подготовьте ингредиенты для приготовления торта "Наполеон".
Насыпьте в миску муку.
Добавьте холодное, но не очень твердое сливочное масло.
Перемешайте масло с мукой в крошку.
Добавьте щепотку соли, чайную ложку 9% уксуса и сметану.
Перемешайте все ингредиенты теста.
Соберите тесто в шарики и поставьте их в холод на 1,5-2 часа.
Каждый шарик раскатайте в тоненький, круглый пласт диаметром 20 см.
Так поступите со всем тестом. Выпекайте коржи в духовке при температуре 175-180 градусов до золотистого цвета.
Приготовьте крем. В кастрюлю налейте молоко и поставьте на плиту.
В мисочку выложите желтки яиц.
Добавьте сахар и хорошо взбейте его с желтками.
Добавьте крахмал.
Влейте несколько столовых ложек холодного молока и тщательно перемешайте, комочков не должно быть.
Когда молоко почти закипит, влейте в него смесь желтков, сахара и крахмала. Постоянно перемешивая доведите крем до загустения. Как только он начнет булькать, то будет готов. Добавьте в крем ванильный сахар. Отправьте в холод до полного остывания.
Взбейте мягкое сливочное масло до пышной консистенции. Остывший заварной крем должен быть одной температуры с маслом. В масло добавляйте по одной столовой ложке заварного крема и взбивайте так, пока не закончится крем.
Промажьте коржи торта приготовленным кремом. Один корж оставьте для крошки, которой вы покроете торт.
Торт "Наполеон" готов. Дайте ему пропитаться минимум 12-14 часов, а еще лучше сутки.
После нарежьте и подавайте к столу. Приятного чаепития!
Оценить рецепт Торт "Наполеон" со сливочным кремом
5.0
7
Похожие рецепты:
Категории рецепта
Наполеон - лучшие 10 рецептов
- Торт "Наполеон" классический
- Торт "Наполеон" из готового слоеного теста
- Торт "Наполеон" на сковороде
- Торт "Наполеон" по-домашнему
- Торт "Наполеон" классический (из домашнего теста)
- Торт творожный "Наполеон"
- Ленивый "Наполеон" из слоеного теста
- Торт Наполеон по госту
- Торт "Наполеон" на пиве
- Торт "Наполеон" с клубникой
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов