Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Торты / Наполеон / Торт "Наполеон" на пиве

Торт "Наполеон" на пиве

Приготовил : AlenaPrika

11.10.2021
Время приготовления: 19 ч. 0 мин

Чтобы придать обычному узнаваемому торту "Наполеон" легкую изюминку, при замесе теста замените воду пивом. Желательно использовать светлое пиво, так как темное придает небольшую горечь. Попробуйте!

Описание приготовления:

Чтобы "Наполеон" получился сочным, он обязательно должен пропитаться примерно 6-8 часов в холодильнике, а лучше — всю ночь. Выпечка на пиве получается более рассыпчатой, бархатистой на вкус, но используйте не темное пиво, а светлое.

Назначение: На праздничный стол

Основной ингредиент: Мука

Блюдо: Выпечка / Торты / Наполеон

Состав / Ингредиенты:

Мука пшеничная 350 Грамм (тесто)
Масло сливочное 300 Грамм (тесто)
Пиво светлое 80 Миллилитров (тесто)
Сахар 3 Ст. ложки (тесто)
Соль 2 Щепотки (тесто)
Желток куриного яйца 3 Штуки (крем)
Молоко 600 Миллилитров (крем)
Масло сливочное 50 Грамм (крем)
Сахар 100 Грамм (крем)
Ванильный сахар 2 Щепотки (крем)

Количество порций 3

Калорийность

321 ккал

Калорийность

4 г

Белки

21 г

Жиры

27 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Торт "Наполеон" на пиве"

Подготовьте указанные ингредиенты. Масло подморозьте для лучшего натирания на терке. Вместо сливочного масла можно использовать качественный маргарин.

Высыпьте в глубокую емкость пшеничную муку, оставляя 3 ст.л. для заваривания крема. Добавьте в емкость сахар, соль и натрите на терке сливочное масло. Тщательно перемешайте всю массу, чтобы образовалась крошка.

Влейте пиво и сформируйте плотное тесто. Поместите его в холодильник на 20 минут.

Затем извлеките и разделите тесто на порционные части. Прогрейте духовку до 200 градусов. Раскатайте каждую часть теста в пласт и вырежьте из него круг с помощью тарелки. Наколите круг теста вилкой в разных местах.

Испеките коржи в духовке по 8-10 минут до подрумянивания, но не зажаривайте слишком. Выложите друг на друга и дайте остыть.

Пока коржи остывают, сварите крем. Влейте молоко любой жирности в ковш или кастрюлю, всыпьте сахар, ванильный сахар, выложите куриные желтки и взбейте. Добавьте пшеничную муку и еще раз взбейте. Затем поместите емкость на плиту, включая средний нагрев.

Доведите крем до необходимой густоты, помешивая его 8-12 минут. Затем вмешайте масло, накройте пищевой пленкой и остудите 1 час на холоде. После охлаждения крем стабилизируется.