Главная / Каталог рецептов / Супы / Томатный суп с рисом

Томатный суп с рисом

Приготовил : Aelita

04.12.2012
Время приготовления: 2 ч. 0 мин

Томатный суп с рисом - легкий во вкусовом и техническом плане суп, являющийся русской версией итальянского традиционного томатного супа с базиликом. Рекомендую попробовать!

Описание приготовления:

В Италии большой популярностью пользуется томатный суп с базиликом, ну, а в России достаточна известна такая версия этого блюда, как томатный суп с рисом. Суп получается очень нежным, но сытным - все-таки здесь и рис, и мясо. Во вкусовом плане томатный суп с рисом безукоризнен - сочетание продуктов практически идеальное, способ приготовления - тоже.

Удачи в приготовлении, друзья! :)

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Овощи / Помидор / Крупы / Рис

Блюдо: Супы

Состав / Ингредиенты:

Говядина с костью 600 Грамм
Помидоры 900 Грамм
Рис 1/2 Стакана
Горошек (свежий или замороженный) 1 Стакан
Луковица 1 Штука
Корень петрушки 1 Штука
Морковь 1 Штука
Небольшой кусочек корня сельдерея 1 Штука
Свежий базилик - По вкусу
Соль, перец - По вкусу

Количество порций 6

Как приготовить "Томатный суп с рисом"

Подготовим все необходимые ингредиенты.

Если используете замороженный горошек - его нужно обязательно разморозить.

Наливаем в кастрюлю 2,5 литра воды, кладем туда кусок говядины с костью и готовим на среднем огне около 1 часа. Когда говядина станет мягкой - значит, можно приступать к следующему шагу.

Пока говяжий бульон варится, нам необходимо бланшировать помидоры. Для этого делаем крестообразные надрезы на помидорах и бросаем их в кипящую воду.

Выдерживаем помидоры в кипятке 20 секунд.

Сразу вслед за этим окатываем помидоры холодной водой и снимаем с них кожицу.

Бланшированные помидоры пюрируем при помощи блендера.

Когда мясной бульон будет готов, прокалываем репчатый лук в нескольких местах и бросаем в кастрюлю.

Морковь, петрушку и сельдерей нарезаем на крупные куски и добавляем в бульон. Варим еще 20-25 минут.

По истечению этого времени шумовкой достаем овощи из кастрюли.

Говядину тоже достаем из бульона, отделяем мясо от кости и нарезаем кубиками.

Добавляем нарезанную кубиками говядину обратно в бульон, доводим до кипения.

Добавляем тщательно промытый рис, перемешиваем и варим 10 минут при среднем кипении.

Затем добавляем горошек.

И сразу вслед за горошком - томатное пюре.

Солим.

Приправляем черным перцем и сушеным или свежим базиликом. Варим еще 5-10 минут - и снимаем с огня.

Разливаем по тарелкам и подаем. Приятного аппетита! :)

Оценить рецепт Томатный суп с рисом

5.0 4

Я приготовил(а)

Видео рецепт "Томатный суп с рисом"

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Рекомендуем рецепты:
Салат "Яркий"
Соте из баклажанов на зиму
Рыба, запеченная в фольге в мультиварке
Диетическая пицца из кабачков
Попкорн в духовке в пакете

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты: