Томатный суп с курицей и рисом
Томатный суп с рисом
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Томатный суп с рисом - легкий во вкусовом и техническом плане суп, являющийся русской версией итальянского традиционного томатного супа с базиликом. Рекомендую попробовать!
Описание приготовления:
В Италии большой популярностью пользуется томатный суп с базиликом, ну, а в России достаточна известна такая версия этого блюда, как томатный суп с рисом. Суп получается очень нежным, но сытным - все-таки здесь и рис, и мясо. Во вкусовом плане томатный суп с рисом безукоризнен - сочетание продуктов практически идеальное, способ приготовления - тоже.Удачи в приготовлении, друзья! :)
Состав / Ингредиенты:
- Говядина с костью 600 грамм
- Помидоры 900 грамм
- Рис 1/2 стакана
- Горошек (свежий или замороженный) 1 стакан
- Луковица 1 штука
- Корень петрушки 1 штука
- Морковь 1 штука
- Небольшой кусочек корня сельдерея 1 штука
- Свежий базилик - по вкусу
- Соль, перец - по вкусу
Количество порций
6
Как приготовить "Томатный суп с рисом"
Подготовим все необходимые ингредиенты.
Если используете замороженный горошек - его нужно обязательно разморозить.
Наливаем в кастрюлю 2,5 литра воды, кладем туда кусок говядины с костью и готовим на среднем огне около 1 часа. Когда говядина станет мягкой - значит, можно приступать к следующему шагу.
Пока говяжий бульон варится, нам необходимо бланшировать помидоры. Для этого делаем крестообразные надрезы на помидорах и бросаем их в кипящую воду.
Выдерживаем помидоры в кипятке 20 секунд.
Сразу вслед за этим окатываем помидоры холодной водой и снимаем с них кожицу.
Бланшированные помидоры пюрируем при помощи блендера.
Когда мясной бульон будет готов, прокалываем репчатый лук в нескольких местах и бросаем в кастрюлю.
Морковь, петрушку и сельдерей нарезаем на крупные куски и добавляем в бульон. Варим еще 20-25 минут.
По истечению этого времени шумовкой достаем овощи из кастрюли.
Говядину тоже достаем из бульона, отделяем мясо от кости и нарезаем кубиками.
Добавляем нарезанную кубиками говядину обратно в бульон, доводим до кипения.
Добавляем тщательно промытый рис, перемешиваем и варим 10 минут при среднем кипении.
Затем добавляем горошек.
И сразу вслед за горошком - томатное пюре.
Солим.
Приправляем черным перцем и сушеным или свежим базиликом. Варим еще 5-10 минут - и снимаем с огня.
Разливаем по тарелкам и подаем. Приятного аппетита! :)
Оценить рецепт Томатный суп с рисом
5.0
4
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Похожие рецепты:
Категории рецепта
Супы - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов