Главная / Каталог рецептов / Блюда в фольге / Блюда целиком / Толстолобик в духовке

Толстолобик в духовке

Алла

31.07.2017
Время приготовления: 2 ч.

Толстолобик – вкусная рыба, но в ней очень много мелких косточек. Сегодня расскажу вам, как приготовить толстолобика в духовке так, чтобы мелкие косточки практически не чувствовались. Запечем в соли.

Описание приготовления:

Многие не верят, что рыба, запеченная в слое соли имеет идеальный вкус. Но это правда! Рыба не впитывает больше соли, чем надо, а соляная оболочка удерживать влагу, поэтому рыба получается очень нежной и сочной. Еще одно большое преимущество такого «ленивого» приготовления пищи — все мелкие кости под воздействием соли исчезают, остаются только хребет и реберные кости, которые можно без труда удалить.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Фрукты / Зелень / Толстолобик

Блюдо: Блюда в фольге / Блюда целиком

География кухни: Американская

Состав / Ингредиенты:

Толстолобик свежий 1 штука
Соль каменная 1 кг
Лук репчатый 1 штука
Лимон 1 штука
Петрушка 1 пучок
Укроп 1 пучок

Количество порций 4

Как приготовить "Толстолобик в духовке"

Промойте рыбу под проточной водой (чешую не надо чистить), удалите жабры и внутренности.

Промойте зелень, очистите лук и нарежьте его толстыми кольцами толщиной 0,5 см. Так же нарежьте лимон.

На сковороду или противень положите 2 слоя фольги, высыпьте на нее половину от общего количества соли.

Целую рыбину положите сверху, брюшко рыбы слегка натрите солью, плотно заполните веточками зелени (не резать), кольцами лука и лимона.

Засыпьте рыбу оставшейся солью и заверните в фольгу.

Разогрейте духовку до 180 градусов и поставьте противень с рыбой на 1-1,5 часа (чем крупнее рыба, тем больше времени может понадобиться, чтобы она приготовилась).

Когда рыба будет готова, откройте фольгу, счистите соль и подавайте толстолобика или горячим, или холодным, украсив ломтиками лимона и свежей зеленью.

Оценить рецепт Толстолобик в духовке