Сезонные рецепты:
Лимонная запеканка
Тиртлан с картофелем и рикоттой
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Тиртлан – это небольшие итальянские пирожки, очень популярные среди сельских жителей. Простое тесто из обычных ингредиентов и начинка из картофеля делают их экономными и удобными.
Описание приготовления:
Думаю, в этих пирожках рикотту при необходимости можно заменить творогом, только он должен быть некислым и нежным.Состав / Ингредиенты:
- Мука пшеничная 1/2 стакана (1 сорт)
- Мука ржаная 1/2 стакана
- Яйцо 1 штука
- Масло оливковое 2 ст. ложки (1-в тесто, 1 - для обжарки лука)
- Вода 50 мл
- Картофель 200 грамм
- Рикотта 150 грамм
- Лук репчатый 1/2 штуки (или небольшой целый)
- Лук зеленый 2-3 штук (стебля)
- Петрушка 2-3 штук (стебля)
- Черный перец По вкусу
- Соль По вкусу
- Масло растительное По вкусу (для жарки)
Количество порций
10
Как приготовить "Тиртлан с картофелем и рикоттой"
Просейте в миску оба вида муки, добавьте соль, яйцо, оливковое масло и холодную воду.
Замесите плотное, но не жесткое тесто. Уберите в пакет и в холодильник на полчаса.
Для начинки сварите картофель в мундире, охладите и очистите его. Натрите картофель на мелкой терке, добавьте рикотту. Лук мелко нашинкуйте и обжарьте на оливковом масле до прозрачности. Остудите и добавьте в начинку. Зеленый лук тонко нашинкуйте и также добавьте в начинку. Посолите и поперчите по вкусу, хорошо перемешайте.
Тесто раскатайте в тонкий полупрозрачный пласт. Тесто очень пластичное, но, если нужно, смажьте скалку маслом, а не присыпайте тесто мукой. Выемкой нарежьте четное количество кругов диаметром 8 см.
Разложите начинку на половину кружочков и накройте второй половиной.
Тщательно защипните края тиртланов.
Жарьте пирожки на сковороде в достаточном количестве масла, чтобы они свободно передвигались, до румяной корочки.
Готовые тиртланы выкладывайте на бумажные салфетки для удаления излишков масла.
Подавайте тиртланы горячими. Хотя и холодные они тоже вкусны.
Оценить рецепт Тиртлан с картофелем и рикоттой
5.0
1
Похожие рецепты:
Категории рецепта
Пирожки - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов