1. Картофель моем и отправляем вариться "в мундирах".
2. Лук мелко шинкуем, или измельчаем в блендере.
3. Бекон или шпик нарезаем кубиками
4. Колбасу вареную тоже режем мелкими кубиками.
5. Отдельно поджариваем яичницу, по одному яйцу на персону.
6. Картофель с луком, беконом и колбасой обжариваем в сковороде до румяной корочки, а потом сверху аккуратно выкладываем яичницу. Посыпаем зеленью, солим и перчим. Готово!