Главная / Каталог рецептов / Мука / Яйца / Тесто для пельменей по ГОСТу

Тесто для пельменей по ГОСТу

AlenaPrika

14.11.2019
Время приготовления: 40 мин

Проще всего приготовить тесто для пельменей по ГОСТу - минимум ингредиентов и у вас в наличии замечательное плотное тесто. Главное - дать ему "отдохнуть" не менее 20-30 минут, накрыв пищевой пленкой.

Описание приготовления:

Эластичное и податливое тесто легко приготовить даже на своей кухне, зная небольшие секреты его приготовления. Пока тесто будет "отдыхать", вы вполне успеете приготовить мясной фарш, перекрутив на мясорубке кусочки мяса с репчатым луком.

Основной ингредиент: Мука / Яйца

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Яйцо куриное 1 штука
Мука пшеничная 2,5 стакана (высший сорт)
Соль 2 щепотки
Вода 0,5 стакана

Количество порций 1

Как приготовить "Тесто для пельменей по ГОСТу"

Тесто для пельменей по ГОСТу - фото шаг 1

Подготовьте указанные ингредиенты.

Тесто для пельменей по ГОСТу - фото шаг 2

Просейте пшеничную муку высшего сорта в глубокую миску или салатник. Рукой сделайте в муке углубление. Вбейте туда куриное яйцо и влейте воду: фильтрованную, холодную или теплую - на ваше усмотрение, но не газированную. Всыпьте соль.

Тесто для пельменей по ГОСТу - фото шаг 3

Замесите рукой плотное тесто, отсыпав часть муки для раскатки на стол. Первое время тесто будет липнуть к рукам, поэтому почаще обмакивайте их в муку. Спустя 3-4 минуты просто сформируйте из теста колобок.

Тесто для пельменей по ГОСТу - фото шаг 4

Поместите его в пакет, накройте пищевой пленкой или выложите в силиконовую рукавицу без доступа воздуха. Оставьте на 30 минут в покое, чтобы активировалась клейковина. Лишь после этого тесто можно вымешать до эластичности!

Тесто для пельменей по ГОСТу - фото шаг 5

Спустя указанное время извлеките его из пакета и вымешайте на оставшейся муке примерно 1-2 минуты. Теперь тесто для пельменей полностью готово к лепке изделий!

Оценить рецепт Тесто для пельменей по ГОСТу