Главная / Каталог рецептов / Закуски / Блюда с начинкой / Террин / Террин из куриной печени с хурмой

Террин из куриной печени с хурмой

26.04.2017
Время приготовления: 4 ч.

В этом блюде сочетаются очень интересные ингредиенты: терпкая куриная печень и сладкая хурма, что делает его очень вкусным. Это сезонное блюдо, так как хурму желательно брать спелую. Будет вкусно!

Описание приготовления:

Яркий террин с хурмой — это невероятно красивое и вкусное сочетание ингредиентов, которые делают блюдо нежным и кисло-сладким. Такое блюдо очень хорошо подойдет в качестве закуски. Обязательно берите спелую хурму, так как ее будет намного легче протереть через сито до состояния пюре. Из алкоголя советую вам брать бренди или виски, так как они подарят очень приятный аромат этому блюду. Обязательно порадуйте такой закуской своих родных!
Итак, смотрите, как приготовить террин из куриной печени с хурмой.

Назначение: На обед / На праздничный стол / День рождения

Основной ингредиент: Птица / Курица / Фрукты / Хурма / Куриная печень / Желатин

Блюдо: Закуски / Блюда с начинкой / Террин

Состав / Ингредиенты:

Куриная печень 500 грамм
Желатин 20 грамм
Хурма 2 штуки
Вода холодная 3 ст. ложки
Алкоголь 100 мл (бренди или виски)
Бальзамический уксус 1 ч. ложка
Соль По вкусу
Перец По вкусу

Количество порций 5

Калорийность

115 ккал

Калорийность

15 г

Белки

4 г

Жиры

1 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Террин из куриной печени с хурмой"

Террин из куриной печени с хурмой - фото шаг 1

1. Для начала подготовьте желатин к использованию (сначала дайте ему набухнуть в алкоголе, потом растворите на водяной бане).

Террин из куриной печени с хурмой - фото шаг 2

2. Куриную печень обжарьте на растительном масле до твердой корочки. Затем дайте печени остыть и добавьте бальзамический уксус.

Террин из куриной печени с хурмой - фото шаг 3

3. Хурму очистите от листьев, косточек и кожуры и протрите через сито, чтобы получить пюре. Добавьте к нему немного воды и растопленный желатин, хорошо перемешайте.

Террин из куриной печени с хурмой - фото шаг 4

4. Далее форму для террина застелите пищевой пленкой и выложите слой печени. Слегка залейте ее желе, после чего снова выложите слой печени и снова залейте желе. Можно добавить сок, в котором жарилась печень. Накройте верх пищевой пленкой и оставьте в холодильнике на три часа застывать.