Главная / Каталог рецептов / Закуски / Террин из курицы

Террин из курицы

Приготовил : Арина Вольская

24.12.2016
Время приготовления: 5 ч. 0 мин

Отличная холодная закуска к праздничному столу или вкусная замена покупной колбасе для утреннего бутерброда. Рецепт приготовления несложный, читаем и готовим изысканный деликатес своими руками.

Описание приготовления:

Это вкусное французское блюдо есть не что иное как мясная запеканка. Чаще всего террин готовится в прямоугольной форме. В мясной фарш добавляют овощи, орехи и оливки. В этом рецепте рассказано, как приготовить террин из курицы. Рецепт простой, и у вас все получится вкусно. Готовый террин должен хорошо остыть и постоять в холодильнике хотя бы пару часов, только потом его можно нарезать.

Основной ингредиент: Птица / Курица / Орехи / Фисташки

Блюдо: Закуски

География кухни: Французская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Курица 1 Штука
Чеснок 2 Зубчика
Ветчина 150-200 Грамм
Яйцо 1 Штука
Сливки 100 Миллилитров
Фисташки 100 Грамм
Мускатный орех 2 Щепотки (молотый)
Соль 1 Чайная ложка
Лук репчатый 1 Штука
Перец черный молотый 2-3 Щепоток
Лавровый лист 2-3 Штук
Крахмал 2 Ст. ложки
Прованские травы 2 Щепотки (сушеные)

Количество порций 1

Калорийность

203 ккал

Калорийность

13 г

Белки

12 г

Жиры

10 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Террин из курицы"

Нам понадобится примерно 400-500 грамм куриного мяса, помимо куриной грудки. Отделяем мясо от кожи и костей, нарезаем его кусочками и измельчаем блендером или при помощи мясорубки.

Очищаем лук и чеснок, мелко их нарезаем.

Добавляем к куриному фаршу сливки, лук, чеснок и крахмал, тщательно перемешиваем.

Филе с куриной грудки нарезаем на маленькие кусочки.

Ветчину нарежем маленькими кубиками.

Очистим фисташки, слегка их измельчим.

А теперь смешаем фарш, кусочки филе и ветчины, а также фисташки. Добавим яйцо и специи с солью.

Получится вот такая вот масса с вкраплениями ветчины и орешков.

Прямоугольную форму застилаем фольгой, выкладываем в неё фарш. Тщательно разравниваем, а по верху выкладываем лавровые листики.

Закрываем будущий террин фольгой, ставим его в другую форму (чуть больше по размеру). Наливаем в нее воду, чтобы та доходила до половины меньшей формы.

И запекаем в разогретой до 200 градусов духовке 45 минут. Убираем лаврушку и запекаем еще 15 минут без фольги. Нарезаем готовый террин холодным и подаем его к столу.

Оценить рецепт Террин из курицы