Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Тефтели / Тефтели в собственном соку

Тефтели в собственном соку

17.10.2013
Время приготовления: 1 ч.

Рецепт приготовления тефтелей в собственном соку. Сочные, ароматные, нежные и божественно вкусные тефтели для всей семьи - научитесь их готовить!

Описание приготовления:

Вкусные и сытные тефтели - блюдо для всей семьи. Не всем по душе добавлять в них рис, поэтому в данном рецепте я добавила просто хлеб. Для приготовления тефтелей в собственном соку я советую комбинировать свинину и говядину (фарш готовим самостоятельно): тефтели получатся не сильно жирными, но сочными. Итак, готовим тефтели в собственном соку!

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Фарш

Блюдо: Горячие блюда / Тефтели

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Свинина 400 грамм
Говядина 400 грамм
Яйцо 1 штука
Кусок пшеничного хлеба 1 штука
Молоко 1/4 стакана
Мелко рубленый лук 1/2 стакана
Молотый душистый перец 1/2 ч. ложки
Молотый мускатный орех 1/2 ч. ложки
Соль По вкусу
Оливковое масло 3 ст. ложки
Мука 1/2 стакана
Масло 3 ст. ложки (для соуса)
Мука 1/4 стакана (для соуса)
Говяжий бульон 3 стакана (для соуса)
Сметана 1/2 стакана (для соуса)
Перец - по вкусу (для соуса)
Рубленый укроп - по вкусу (для соуса)

Количество порций 5

Как приготовить "Тефтели в собственном соку"

Замочите в молоке хлеб, отставьте в сторону.

В глубокой миске смешайте свиной и говяжий фарш, яйцо, мускатный орех, душистый перец и рубленый лук.

Выжмите молоко из хлеба и добавьте его в фарш.

Теперь перемешайте все, до получения однородной массы.

Сформируйте мясные шарики, обваляйте их в муке и обжарьте на сковороде до полуготовности.

Сохраните мясной сок, мы используем его в соусе.

В той же сковороде на среднем огне растопите масло, добавьте к нему муку, мясной сок. Важно: постоянно помешивайте!

Затем влейте туда же бульон, специи и рубленый укроп. Помешивайте, пока масса не загустеет и не станет однородной.

Выкладываем тефтели на сковороду. Готовим все вместе еще минут 5-7. Готовые тефтели в собственном соку можно подавать с картофельным пюре или итальянскими макаронами. Приятного аппетита)

Оценить рецепт Тефтели в собственном соку