Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Тефтели / Тефтели по-шведски

Тефтели по-шведски

Kurzyupa

01.10.2013
Время приготовления: 1 ч.

Тефтели в Швеции не просто национальное блюдо, а всенародно любимое лакомство. У каждой шведской хозяйки имеется свой фирменный рецепт тефтелей по-шведски. Рассказываю, как приготовить!

Описание приготовления:

Помните, что Карлсон любил больше, чем торты и колбасу? Правильно, тефтели! А этот мужчина в полном расцвете сил знал толк во вкусной пище ;)
Такие тефтели называются Köttbullar (шёттбулляр), и шведы готовят их уже несколько веков. Сначала тефтельки обжаривают, потом тушат в соусе - чаще всего сливочном - а подают с картофельным пюре и брусникой.
«О, чудесные маленькие тефтели! Они пахли так восхитительно и были такие поджаристые, румяные – словом, такие, какими и должны быть хорошие мясные тефтели!" - в детстве после этих слов я каждый раз сглатывала слюнки. И эти волшебные тефтели манили меня куда больше, чем другие лакомства, описанные в бессмертной книге Астрид Линдгрен.
Если вы тоже чувствуете особую склонность к поджаристым и румяным тефтелям в ароматном соусе, то вам непременно нужно опробовать этот рецепт тефтелей по-шведски!

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / Новый Год

Основной ингредиент: Мясо / Фарш

Блюдо: Горячие блюда / Тефтели

География кухни: Шведская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Молоко 1 стакан
Мука 5-6 ст. ложек
Яйцо 1 штука
Фарш свино-говяжий 500 грамм
Соль По вкусу
Масло растительное 0,5 стакана
Лук репчатый 1 штука
Перец черный молотый По вкусу
Сухари панировочные или сухие хлебные крошки 2/3 стакана

Количество порций 3

Как приготовить "Тефтели по-шведски"

Панировочные сухари или хлебные крошки залить молоком.

Лук почистить и мелко нарезать.

Спассеровать в масле до мягкости.

Выложить лук в миску с фаршем. Добавить туда же отжатые сухари (молоко сохранить!), яйцо, соль и перец. Вымесить фарш. Если он окажется слишком густым, добавить немного молока.