Главная / Каталог рецептов / Закуски / Тартар / Тартар из говядины по-корейски

Тартар из говядины по-корейски

Приготовил : Оксана Крамар

21.07.2017
Время приготовления: 2 ч. 30 мин

Корейский "тартар" из сырой говядины – это восхитительное, фантастическое, совершенно уникальное блюдо: прохладное, чесночное, ореховое, немного сладкое и, конечно же, очень мясное!

Описание приготовления:

Теперь вам не придётся искать рецепт, как приготовить тартар из говядины по-корейски. Сделайте его по моим рекомендациям, но учтите: важно купить качественную нежирную говядину. Мясо должно быть свежим и хорошо охлаждённым. Перед подачей подморозьте также сервировочную тарелку. И старайтесь меньше касаться мяса руками в процессе готовки. В общем, холод – залог успеха для тартара.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Говядина

Блюдо: Закуски / Тартар

Состав / Ингредиенты:

Говядина 226 Грамм
Груша корейская 0,5 Штуки (или груша "Анжу")
Сахар 1 Ст. ложка
Холодная вода 2 Стакана
Чеснок 6-7 Зубчиков (пропущенный через чеснокодавку )
Зеленый лук 0,5 Штуки (порезанный)
Соевый соус 1 Ст. ложка
Мед 1 Ст. ложка (или сахар)
Кунжутное масло 2 Ст. ложки
Семена кунжута 1 Ст. ложка
Кедровые орешки 7-8 Штук
Перец черный молотый 1 Щепотка
Яичный желток 1 Штука (на каждую порцию, по желанию)

Количество порций 1

Как приготовить "Тартар из говядины по-корейски"

Поместите говядину в холодильник (в морозильную камеру) на 1-2 часа.

Сделайте соус для мяса, соединяя в миске чеснок, зеленый лук, соевый соус, мед, молотый черный перец, кунжутное масло и семена кунжута.

Смешайте 2 стакана холодной воды и 1 столовую ложку сахара. Очистите грушу и порежьте брусочками. Замочите фрукт в сахарной воде примерно на 10 минут. Затем высушите кусочки груши бумажным полотенцем. Поместите их на тарелку, оставляя место в центре для тартара.

Выньте говядину из морозильника и промойте ее в холодной проточной воде. Промокните бумажными полотенцами. Порежьте мясо тонкими длинными кусками, а затем смешайте с приправой.

Поместите тартар в центр «гнезда» из маринованной груши. Посыпьте кедровыми орехами и подайте сразу же в качестве дополнения к алкоголю или как самостоятельную закуску. При желании блюдо можно кушать, обмакивая в сырой яичный желток.

Оценить рецепт Тартар из говядины по-корейски