Главная / Каталог рецептов / Закуски / Тартар / Тартар из говядины по-корейски

Тартар из говядины по-корейски

21.07.2017
Время приготовления: 2 ч. 30 мин

Корейский "тартар" из сырой говядины – это восхитительное, фантастическое, совершенно уникальное блюдо: прохладное, чесночное, ореховое, немного сладкое и, конечно же, очень мясное!

Описание приготовления:

Теперь вам не придётся искать рецепт, как приготовить тартар из говядины по-корейски. Сделайте его по моим рекомендациям, но учтите: важно купить качественную нежирную говядину. Мясо должно быть свежим и хорошо охлаждённым. Перед подачей подморозьте также сервировочную тарелку. И старайтесь меньше касаться мяса руками в процессе готовки. В общем, холод – залог успеха для тартара.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Говядина

Блюдо: Закуски / Тартар

Состав / Ингредиенты:

Говядина 226 грамм
Чеснок 6-7 зубчиков (пропущенный через чеснокодавку )
Мед 1 ст. ложка (или сахар)
Соевый соус 1 ст. ложка
Зеленый лук 0,5 штуки (порезанный)
Сахар 1 ст. ложка
Перец черный молотый 1 щепотка
Кедровые орешки 7-8 штук
Яичный желток 1 штука (на каждую порцию, по желанию)
Семена кунжута 1 ст. ложка
Кунжутное масло 2 ст. ложки
Холодная вода 2 стакана
Груша корейская 0,5 штуки (или груша "Анжу")

Количество порций 1

Как приготовить "Тартар из говядины по-корейски"

Поместите говядину в холодильник (в морозильную камеру) на 1-2 часа.

Сделайте соус для мяса, соединяя в миске чеснок, зеленый лук, соевый соус, мед, молотый черный перец, кунжутное масло и семена кунжута.

Смешайте 2 стакана холодной воды и 1 столовую ложку сахара. Очистите грушу и порежьте брусочками. Замочите фрукт в сахарной воде примерно на 10 минут. Затем высушите кусочки груши бумажным полотенцем. Поместите их на тарелку, оставляя место в центре для тартара.

Выньте говядину из морозильника и промойте ее в холодной проточной воде. Промокните бумажными полотенцами. Порежьте мясо тонкими длинными кусками, а затем смешайте с приправой.

Поместите тартар в центр «гнезда» из маринованной груши. Посыпьте кедровыми орехами и подайте сразу же в качестве дополнения к алкоголю или как самостоятельную закуску. При желании блюдо можно кушать, обмакивая в сырой яичный желток.

Оценить рецепт Тартар из говядины по-корейски