Главная / Каталог рецептов / Закуски / Тартар / Тартар из баклажанов

Тартар из баклажанов

17.12.2021
Время приготовления: 1 ч. 10 мин

Простое на вид, при небольшом наборе продуктов, блюдо может обладать всеми вкусовыми красками. Именно таким будет тартар, приготовленный из баклажанов. Берите на вооружение!

Описание приготовления:

Тартар из баклажанов получается в меру острым, с приятной кислинкой лимона и очень легким. Для него лучше всего брать плотные помидоры, иначе в тартаре он потечет, что испортит и вкус, и внешний вид блюда. Советую добавить всю зелень, что указана в рецепте. Даже если что-то из зелени вы не любите, вместе они очень хорошо гармонируют. Растительное масло берите без запаха, иначе оно перебьет весь вкус и аромат остальных ингредиентов.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Баклажан

Блюдо: Закуски / Тартар

Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Баклажан 1 штука
Помидор 1 штука
Чеснок 1 зубчик
Маслины 2 ст. ложки
Каперсы 1 ч. ложка
Бальзамик 1 ст. ложка
Мята По вкусу
Базилик 15 грамм
Петрушка 15 грамм
Соль По вкусу
Масло растительное 1 ст. ложка
Перец черный По вкусу

Количество порций 2

Калорийность

60 ккал

Калорийность

2 г

Белки

4 г

Жиры

5 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Тартар из баклажанов"

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления тартара из баклажанов.

Баклажан вымойте, обсушите и наколите кожуру в нескольких местах. Смажьте его растительным маслом и поставьте в горячую духовку. Запекайте баклажан при температуре 180 градусов 40 минут, затем достаньте и дайте полностью остыть.

Очистите баклажан от кожуры и порежьте кубиком чуть меньше среднего.

Помидор очистите от кожицы, удалите семена и порежьте на кубики как баклажаны. Добавьте в миску с баклажанами.

Каперсы достаньте из рассола, порежьте и добавьте в миску с овощами.

Маслины разрежьте пополам и добавьте в миску с тартаром.

Чеснок очистите и мелко порежьте, добавьте в миску.

Мелко порежьте петрушку, базилик и мяту. Добавьте зелень в миску с овощами.

Заправьте тартар растительным маслом.

Выжмите из лимона сок, полейте тартар из баклажанов.

Все посолите и перемешайте.

В сервировочное блюдо установите кондитерское кольцо, переложите в него тартар и немного прижмите, чтобы он держал форму. Удалите кольцо, украсьте зеленью и сразу подавайте к столу.