Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Пироги / Тарталетки / Тарталетки с баклажанами

Тарталетки с баклажанами

Roksolana

21.07.2012
Время приготовления: 1 ч.

Незнающим, что приготовить из многообразия овощей, посвящается - красивые и вкусные тарталетки с баклажанами и многими другими овощами. Очень вкусно и очень эффектно!

Описание приготовления:

Бывает, что в холодильнике лежит много овощей, а что из них приготовить - ума не приложить. Тарталетки с баклажанами в таком случае - оптимальный вариант, поскольку из комбинации простых овощей и теста на выходе можно получить очень красивую, ароматную и вкусную овощную закуску, которая может либо украсить ваш праздничный стол, либо добавить праздника в обыкновенную трапезу.

Назначение: На праздничный стол

Основной ингредиент: Овощи / Баклажан / Тесто / Мука

Блюдо: Выпечка / Пироги / Тарталетки

Состав / Ингредиенты:

Сливочное масло 50 грамм
Яйцо 1 штука
Холодная вода 3 ст. ложки
Мука 200 грамм
Соль - по вкусу
Баклажаны 2 штуки
Перец красный сладкий 1 штука
Красная лук 1 штука
Пучок петрушки 1 штука
Ветка кинзы 3-4 штук
Чеснок 2 зубчика
Лайм или лимон 1/2 штуки
Оливковое масло 4 ст. ложки
Перец черный молотый - по вкусу
Бальзамический уксус - по вкусу

Количество порций 4

Как приготовить "Тарталетки с баклажанами"

Моем баклажаны и красный перец, даем обсохнуть. Делаем в них небольшие надрезы, смазываем оливковым маслом и отправляем в духовку на 25-30 минут. Запекаем до готовности.

Пока перец и баклажаны запекаются, приготовим тесто для тарталеток. Смешиваем яйцо и сливочное масло, аккуратно перемешиваем.

Добавляем в смесь просеянную муку, холодную воду и соль.

Замешиваем тесто, затем заворачиваем его в пищевую пленку и отправляем в холодильник минут на 20-30.

Запеченные перцы аккуратно очищаем от семян, баклажаны - от кожицы.

Мелко нарубим зелень.

Полукольцами нарежем луковицу.

Баклажаны и перец нарезаем на небольшие кубики, смешиваем их с луком, зеленью и выдавленным чесноком, солим и перчим. Перемешиваем.

Тесто достаем из холодильника и раскатываем на тонкий пласт. Из тонкого теста вырезаем кружочки - по диаметру они должны быть чуть больше, чем формочки. Смазываем дно формочек маслом, затем формируем в них наши тарталетки. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут - чтобы немного подсохли.

Затем наполняем тарталетки овощной начинкой и отправляем в духовку еще на 10-15 минут до готовности. При желании, края тарталеток можно смазать желтком.