Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Тарталетки / Тарталетки с песто и креветками

Тарталетки с песто и креветками

Alteredego

26.12.2011
Время приготовления: 1 ч. 40 мин

Рецепт приготовления тарталеток с песто и креветками. Для начинки тарталеток используются помидоры черри и королевские креветки. Несладкое рубленое тесто подходит для основы тарталеток.

Назначение: На обед / На полдник / На праздничный стол

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Морепродукты / Креветки

Блюдо: Выпечка / Тарталетки

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Черри 100 грамм
Мука пшеничная 220 грамм
Свежий базилик 50 грамм
Соль 0,5 ч. ложки
Королевские креветки 10 штук
Кедровые орешки 100 грамм
Яйцо 1 штука
Пармезан 100 грамм
Сливочное масло 100 грамм
Чеснок 1 долька

Количество порций 8

Как приготовить "Тарталетки с песто и креветками"

Тарталетки с песто и креветками - фото шаг 1

1. Просеиваем муку и высыпаем ее в блендер, добавляем соли и нарезанное кубиками сильно охлажденное масло. Несколько секунд все перемешиваем в блендере. Должна получиться смесь напоминающая крошку. Не стоит измельчать очень сильно. В эту смесь добавляем яйцо и быстренько перемешиваем, тесто не должно успеть нагреться.

Тарталетки с песто и креветками - фото шаг 2

2. Из теста делаем шар, заворачиваем его в пищевую пленку и примерно на один час убираем в холодильник.

Тарталетки с песто и креветками - фото шаг 3

3. Тонким слоем (примерно три-пять миллиметров) раскатываем охлажденное тесто. Вырезаем круги (диаметр круга больше диаметра формочки). Тесто выкладываем в формочки и убираем минут на пятнадцать-двадцать в морозилку.

Тарталетки с песто и креветками - фото шаг 4

4. В формы сверху насыпаем шарики или фасоль (груз) и минут пятнадцать выпекаем при температуре двести градусов, после груз убираем и минут пятнадцать выпекаем еще.

Тарталетки с песто и креветками - фото шаг 5

5. Кедровые орешки немного обжарим. Очистим креветки. В блендере измельчаем базилик, чеснок и сыр. Чайную ложку орешков кладем в каждую испеченную тарталетку, после добавляем сырную смесь.