Сезонные рецепты:
Тарт с черникой, лавандой и кремом из ряженки
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Это просто восхитительный тарт! Тесто рассыпчатое, крем нежный, ягода свежая, аромат лаванды. Прелесть! Попробуйте испечь, тем более, это совсем не сложно!
Описание приготовления:
Для крема я использовала замороженную ряженку. Конечно, о таком креме следует позаботиться заранее. Можно заменить его взбитыми сливками. Аромат лаванды очень украшает этот тарт, подчеркивает вкус свежей черники. Непременно добавьте щепотку, не пожалеете!Состав / Ингредиенты:
- Масло сливочное 70 грамм (ТЕСТО: все продукты ниже)
- Мука пшеничная высший сорт 120 грамм
- Какао-порошок 2 ст. ложки
- Сахар 1 ст. ложка
- Яйцо 1 штука
- Соль 1 щепотка
- Разрыхлитель 1/2 ч. ложки
- Лаванда сушеная 1 щепотка
- Ряженка 500 мл (КРЕМ: все продукты ниже)
- Сахарная пудра 2-3 ст. ложек
- Шоколад темный 85 грамм (ГАНАШ: все продукты ниже)
- Сливки 50 мл (жирность 33%)
- Черника 1 стакан
Количество порций
6
Как приготовить "Тарт с черникой, лавандой и кремом из ряженки"
Для крема пакет ряженки заморозить в течении ночи. Затем выстелить дуршлаг двумя слоями марли и выложить замороженную ряженку из пакета на марлю. Дать растаять и стечь. В итоге в марле останется нежная жирная масса. Смешайте ее с сахарной пудрой, перемешайте и взбейте миксером. Уберите в холодильник до употребления.
Холодное масло нарежьте кубиками и поместите в чашу блендера. Добавьте просеянную с разрыхлителем и какао порошком муку. А также щепотку соли и немного растертой в ладонях сушеной лаванды, пробейте в крошку в пульсовом режиме.
Добавьте яйцо и вымешивайте до тех пор, пока оно не начнет собираться в шар.
Выложите тесто в форму для запекания, формируя высокие бортики. Уберите в морозилку минут на 10.
Застелите тесто пергаментной бумагой или фольгой и засыпьте сверху фасоль или горох.
Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке минут 20. Затем удалите фасоль
(ее можно использовать многократно, просто остудите и припрячьте на будущее), уберите бумагу и продолжайте выпекать тесто до готовности. Остудите готовую основу на решетке.
В горячие жирные сливки положите наломанный темный шоколад и хорошо перемешайте до растворения. Я добавила крошку теста в ганаш, подровняв края основы. Немного остудите и вылейте на основу.
Выложите сверху промытую и хорошо просушенную чернику. При желании посыпьте ее сверху щепоткой лаванды.
Крем из ряженки красиво отсадите из кулинарного мешка с насадкой «звездочка».
Украсьте тарт ягодами и листочками мяты, припорошите сахарной пудрой и подавайте к чашке чая.
Оценить рецепт Тарт с черникой, лавандой и кремом из ряженки
5.0
3
Редакция рекомендует:
Тарты - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов