мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты
Главная / Каталог рецептов / Мука и тесто / Песочное тесто / Тарт с черникой, лавандой и кремом из ряженки

Тарт с черникой, лавандой и кремом из ряженки



Приготовил:  
11.08.2018
Время приготовления: 1 ч. 0 мин
Сохранить
Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Это просто восхитительный тарт! Тесто рассыпчатое, крем нежный, ягода свежая, аромат лаванды. Прелесть! Попробуйте испечь, тем более, это совсем не сложно!

Описание приготовления:

Для крема я использовала замороженную ряженку. Конечно, о таком креме следует позаботиться заранее. Можно заменить его взбитыми сливками. Аромат лаванды очень украшает этот тарт, подчеркивает вкус свежей черники. Непременно добавьте щепотку, не пожалеете!


Назначение: На полдник / На праздничный стол / Летние
Основной ингредиент: Мука и тесто / Песочное тесто
Блюдо: Выпечка / Тарты / Сладкое
География кухни: Французская / Европейская

Ингредиенты:

  • Масло сливочное — 70 Грамм (ТЕСТО: все продукты ниже)
  • Мука пшеничная в/сорт — 120 Грамм
  • Какао-порошок — 2 Ст. ложки
  • Сахар — 1 Ст. ложка
  • Яйцо — 1 Штука
  • Соль — 1 Щепотка
  • Разрыхлитель — 1/2 Чайных ложки
  • Лаванда сушеная — 1 Щепотка
  • Ряженка — 500 Миллилитров (КРЕМ: все продукты ниже)
  • Сахарная пудра — 2-3 Ст. ложек
  • Шоколад темный — 85 Грамм (ГАНАШ: все продукты ниже)
  • Сливки — 50 Миллилитров (жирность 33%)
  • Черника — 1 Стакан

Количество порций: 6-8

Как приготовить "Тарт с черникой, лавандой и кремом из ряженки"

Тарт с черникой, лавандой и кремом из ряженки - фото шаг 1
Для крема пакет ряженки заморозить в течении ночи. Затем выстелить дуршлаг двумя слоями марли и выложить замороженную ряженку из пакета на марлю. Дать растаять и стечь. В итоге в марле останется нежная жирная масса. Смешайте ее с сахарной пудрой, перемешайте и взбейте миксером. Уберите в холодильник до употребления.
Тарт с черникой, лавандой и кремом из ряженки - фото шаг 2
Холодное масло нарежьте кубиками и поместите в чашу блендера. Добавьте просеянную с разрыхлителем и какао порошком муку. А также щепотку соли и немного растертой в ладонях сушеной лаванды, пробейте в крошку в пульсовом режиме.
Тарт с черникой, лавандой и кремом из ряженки - фото шаг 3
Добавьте яйцо и вымешивайте до тех пор, пока оно не начнет собираться в шар.
Тарт с черникой, лавандой и кремом из ряженки - фото шаг 4
Выложите тесто в форму для запекания, формируя высокие бортики. Уберите в морозилку минут на 10.
Тарт с черникой, лавандой и кремом из ряженки - фото шаг 5
Застелите тесто пергаментной бумагой или фольгой и засыпьте сверху фасоль или горох.
Тарт с черникой, лавандой и кремом из ряженки - фото шаг 6
Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке минут 20. Затем удалите фасоль (ее можно использовать многократно, просто остудите и припрячьте на будущее), уберите бумагу и продолжайте выпекать тесто до готовности. Остудите готовую основу на решетке.
Тарт с черникой, лавандой и кремом из ряженки - фото шаг 7
В горячие жирные сливки положите наломанный темный шоколад и хорошо перемешайте до растворения. Я добавила крошку теста в ганаш, подровняв края основы. Немного остудите и вылейте на основу.
Тарт с черникой, лавандой и кремом из ряженки - фото шаг 8
Выложите сверху промытую и хорошо просушенную чернику. При желании посыпьте ее сверху щепоткой лаванды.
Тарт с черникой, лавандой и кремом из ряженки - фото шаг 9
Крем из ряженки красиво отсадите из кулинарного мешка с насадкой «звездочка».
Тарт с черникой, лавандой и кремом из ряженки - фото шаг 10
Украсьте тарт ягодами и листочками мяты, припорошите сахарной пудрой и подавайте к чашке чая.

Оценить рецепт Тарт с черникой, лавандой и кремом из ряженки:

5
средняя оценка: 5.0, всего голосов: 1

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

:wacko::rolleyes::huh::smile::excl::blush::mad::dry::biggrin::happy::wub::tongue::unsure::blink::mellow::sleep::laugh::sad::angry::cool::wink::ohmy::ph34r:
Прикрепить фото Отправить
Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?