Тайский зеленый карри с курицей от Джейми Оливера

Gapapolya

25.07.2024
Время приготовления: 30 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Готовим тайский зеленый карри по рецепту Джейми Оливера. Для его приготовления потребуется всего 30 минут. Берите на заметку рецепт!

Описание приготовления:

Необыкновенно вкусное, ароматное блюдо всего за 30 минут погрузит вас в атмосферу Тайланда. Блюдо с многогранным вкусом очень легко приготовить в домашних условиях.

Назначение: На ужин

Основной ингредиент: Птица / Курица

Блюдо: Горячие блюда / Карри

География кухни: Тайская / Азиатская

Состав / Ингредиенты:

Бедра куриные 6 штук
Соль 1 ч. ложка
Перец черный молотый 1 щепотка
Масло растительное 1 ст. ложка
Чеснок 3 зубчика
Зеленый лук 1 пучок
Кинза 1 пучок
Острый перец 1 штука
Лимон 1 штука
Соевый соус 50 мл
Лемонграсс 3 штуки
Листья 3 штуки (кафир лайма)
Имбирь 1 штука (кусочек 2-3 см.)
Кунжутное масло 1 ст. ложка
Кокосовое молоко 400 мл
Вода 200 мл (или бульон)
Стручковая фасоль 400 грамм
Мед 1 ст. ложка
Кунжут 1 ст. ложка

Количество порций 6

Калорийность

229 ккал

Калорийность

9 г

Белки

22 г

Жиры

6 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Тайский зеленый карри с курицей от Джейми Оливера"

Тайский зеленый карри с курицей от Джейми Оливера - фото шаг 1

Подготовьте куриные бедра. При наличии на них хребтов, удалите. Срежьте лишний жир. Со срезанных хребтов можно сварить бульон и использовать для приготовления соуса карри.

Тайский зеленый карри с курицей от Джейми Оливера - фото шаг 2

Просушите мясо бумажным полотенцем от лишней влаги. Натрите перцем и солью.

Тайский зеленый карри с курицей от Джейми Оливера - фото шаг 3

Подготовьте продукты для приготовления зеленого соуса карри. С лемонграсса снимите верхние жесткие листья и слегка отбейте стебли. С имбиря снимите верхний слой кожуры Отделите стебли кинзы. Зелень отложите для подачи готового блюда. Очистите зубчики чеснока. У острого перца удалите сердцевину с семенами.

Тайский зеленый карри с курицей от Джейми Оливера - фото шаг 4

Все составляющие карри переложите в измельчитель. Влейте сок одного лимона. Измельчите массу до однородного состояния.

Тайский зеленый карри с курицей от Джейми Оливера - фото шаг 5

Отложите 2-3 ст.л. зеленого карри, а остальную массу переложите из измельчителя в сотейник. Добавьте бульон (воду), соевый соус и кунжутное масло.

Тайский зеленый карри с курицей от Джейми Оливера - фото шаг 6

В сковороде разогрейте растительное масло и выложите подготовленные бедра. Обжарьте мясо со всех сторон до румяной корочки. Чтобы бедра равномерно прожарились установите на них плоскую крышку и поставьте сверху груз.

Тайский зеленый карри с курицей от Джейми Оливера - фото шаг 7

Когда бедра хорошо подрумянятся, удалите груз с крышкой. Слейте вытопившийся жир. Добавьте к бедрам отложенную зеленую пасту карри. Встряхивая сковороду, чтобы соус покрыл все кусочки. Обжаривайте курицу еще 2-3 минуты.

Тайский зеленый карри с курицей от Джейми Оливера - фото шаг 8

В готовые бедра тонкой струйкой влейте 1 ст.л. меда и глазируйте бедра до лаковой блестящей и хрустящей корочки.

Тайский зеленый карри с курицей от Джейми Оливера - фото шаг 9

В сотейник с зеленым карри влейте кокосовое молоко и доведите соус до кипения. Отрегулируйте вкус. Всыпьте зеленую стручковую фасоль и через 2-3 минуты снимите с огня.