Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Маринование / Сыроежки маринованные на зиму

Сыроежки маринованные на зиму

Приготовил : Лорик Трюм

13.10.2023
Время приготовления: 19 ч. 0 мин

Даже если практически нет грибов, все равно можно заготовить их на зиму. Ведь сыроежки практически всегда можно найти в лесу. Они станут прекрасным дополнением к обеду, да и в качестве закуски.

Описание приготовления:

Такие маринованные сыроежки можно есть буквально сразу после остывания. Но полный вкус раскрывается после месяца в сухом и прохладном месте. Сыроежки нужно приготовить в первые 12 часов после сбора, так как они начинают темнеть и теряют свой вид. Перед приготовлением сыроежки можно замочить на 5-6 часов, если они в песке, но делайте это аккуратно, так как эти грибы очень хрупкие и могут крошиться. При мариновании используйте только крупную, не йодированную соль, чтобы не пересолить и не испортить грибы.

Основной ингредиент: Грибы

Блюдо: Заготовки / Маринование

Состав / Ингредиенты:

Сыроежки 2 Килограмма
Вода 1 Литр
Уксус 9% 50 Миллилитров
Соль 40 Грамм
Сахар 20 Грамм
Перец душистый (горошек) 4 Штуки
Лаврвый лист 4 Штуки
Гвоздика (бутон) 5 Штук

Количество порций 2

Калорийность

12 ккал

Калорийность

1 г

Белки

0 г

Жиры

1 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Сыроежки маринованные на зиму"

Сыроежки маринованные на зиму - фото шаг 1

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления маринованных сыроежек на зиму.

Сыроежки маринованные на зиму - фото шаг 2

Сыроежки почистите и сполосните.

Сыроежки маринованные на зиму - фото шаг 3

Залейте грибы холодной водой и доведите до кипения. Варите их на среднем огне в течение 10 минут, после чего слейте воду, а сыроежки промойте холодной водой. После отваривания они станут жесткие и не будут крошиться.

Сыроежки маринованные на зиму - фото шаг 4

В кастрюлю выложите соль, сахар, специи, лавровые листья. Влейте воду и доведите до кипения, варите в течение 2 минут.

Сыроежки маринованные на зиму - фото шаг 5

Выложите в рассол грибы, влейте уксус и варите все еще 15 минут. После чего разложите сыроежки по стерилизованным банкам, плотно закатайте и укутайте до полного остывания. После этого уберите на хранение.